正確用鹽 有益健康
食鹽對(duì)于我們的生活除了帶來美味享受，而且還與健康息息相關(guān)。
我們每天都需要相當(dāng)?shù)拟?、鈉和氯，它們能使體液接近中性；決定組織中水分的多寡；維持一定的滲透壓，使養(yǎng)分自腸道進(jìn)入血液，再由血液進(jìn)入細(xì)胞。這些礦物質(zhì)對(duì)于內(nèi)分泌也非常重要，鉀有助于神經(jīng)系統(tǒng)傳達(dá)信息，氯用于形成胃酸，這三種養(yǎng)分每天均會(huì)隨尿排出體外，健康人每天的攝取量與排出量大致是相同的。
鈉和鉀必須彼此均衡，過多的鈉會(huì)使體內(nèi)的鉀隨尿液流失，反之，過多的鉀會(huì)造成鈉的嚴(yán)重流失，例如食草動(dòng)物的鉀攝取量很高，因此，鈉就無法留存在體內(nèi)，必須吃甜，否則會(huì)導(dǎo)致機(jī)體衰竭。
鈉的攝取量和血壓的關(guān)系已經(jīng)為很多人所熟悉了。鈉的攝取量通常會(huì)偏高，因?yàn)槌耸雏}之外，發(fā)酵粉、飲料以及作為食品防腐劑的硝酸鈉，還有300種以上的食品添加劑都含有鈉的成分。健康的腎臟可以排出多余的鈉，如果是腎臟受損，或服用可的松或促腎上腺皮質(zhì)激素等藥物，體內(nèi)過多的鈉，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重而危險(xiǎn)的鉀缺乏。在這種情況下，應(yīng)該避免鈉含量過高的食物，如加鹽的堅(jiān)果、蘇打等。同時(shí)，在中餐及晚餐各吃3—4兩的蔬菜，以增加鉀的攝取。
用鹽小妙招：
★想讓花開得更鮮艷，在花盆里澆一點(diǎn)鹽水。
★早上喝一杯淡鹽水，有助于大便通暢。
★洗澡時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，可治療皮膚病。
★煎油炸食物時(shí)，將一點(diǎn)鹽放入油鍋內(nèi)，油就不會(huì)濺出。
★煮破了殼的雞蛋時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，蛋白就不易流出。
★為防止洗衣服時(shí)衣服腿色，可在水中放些鹽。
★用鹽可以擦掉銅器上的黑點(diǎn)。
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