北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任洪忠新介紹說(shuō)，低鈉鹽，是以氯化鈉(NaCl)，碘酸鉀(KIO3)或碘化鉀(KI)為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內(nèi)鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態(tài)，可預(yù)防高血壓。因此，低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓、心臟病的患者長(zhǎng)期服用。普及和推廣食用低鈉鹽，是防控高血壓最簡(jiǎn)單有效的方法之一。為了遏制越來(lái)越多的居民由于吃鹽多而引發(fā)高血壓等慢性病，本市自2007年起就已經(jīng)發(fā)起了“限鹽行動(dòng)”。高鹽飲食是高血壓的重要危險(xiǎn)因素，普通食鹽(氯化鈉)中的鈉是導(dǎo)致高血壓的主要成分。食用低鈉鹽不單可以幫助高血壓患者控制血壓，還可幫助普通人群預(yù)防高血壓，不管是健康人還是高血壓患者，幾乎每一個(gè)人或家庭都宜選用低鈉鹽。
但是專(zhuān)家提醒，食用低鈉鹽雖可降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，但低鈉鹽是高鉀低鈉，鉀離子的攝取量相對(duì)增加。因此，患有腎臟病、腎功能不佳者不宜多用。腎病患者，尤其是排尿功能出現(xiàn)障礙(例如尿毒癥)的患者，不宜吃低鈉鹽。因?yàn)榈外c鹽中鉀含量較高，而腎功能不全者不能將鉀有效排出體外，易造成高血鉀，出現(xiàn)心律不齊等副作用，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)心力衰竭。此外，因低鈉鹽與普通鹽在口感上稍有差異，有些市民認(rèn)為反正是低鈉，多用點(diǎn)也無(wú)妨。洪主任說(shuō)，這一做法是錯(cuò)誤的。即便食用低鈉鹽也要有量的限制，若烹飪時(shí)用了太多的低鈉鹽，不僅鈉的總攝入量沒(méi)減低，同時(shí)還增加了鉀和鎂的攝入量。這樣，既增加了腎臟的負(fù)擔(dān)又失去了減鹽(低鈉)的意義了。
專(zhuān)家還特別提醒，有多項(xiàng)基礎(chǔ)病的老年患者，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下選用食鹽種類(lèi)和用量。
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