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野蔥是草本植物野蔥的全株植物，僅在我國有生長，現(xiàn)在經(jīng)過人工的培育我們已經(jīng)隨時可以吃到這種美味而健康的食物了。不過有很多人可能對野蔥了解的并不是很多，其實它對于多種常見的疾病都有很好的食療作用。下面我們就詳細的了解一下野蔥的一些家常做法以及對人體的食用價值吧。

野蔥的營養(yǎng)價值

每100克野蔥可食部分含蛋白質2.7克，脂肪02克，碳水化合物5克，鈣279毫克，磷43毫克，鐵4.1毫克，胡蘿卜索3毫克，維生索B10.31毫克，維生素C64毫克，煙酸0.7毫克。野蔥含有特殊臭味的揮發(fā)性硫化物、甾體皂苷、膽甾烷苷、黃酮類化合物、含氮化合物及其他成分。

野蔥的功效與作用

野蔥味辛、性溫，具有發(fā)汗、散寒、消腫的作用，主治傷風感冒、頭痛發(fā)熱、腹部冷痛、消化不良等癥。

選方：

(1)治皮膚白斑，白癜風，毛發(fā)脫落：取適量野蔥，搗研成糊狀，與適量蜂蜜制成敷劑，敷于患處。

(2)治麻風：取適量野蔥，用火爆炒，用溫火煎湯，與適量蜂蜜水內服。

(3)治扁平疣，皮膚燥裂：取適量野蔥，搗研成糊狀，與適量巴旦杏仁油制成敷劑，敷于患處。

(4)治寒性視力降低：取適量野蔥，煎煮食用適量。

(5)治聽力下降：取適量野蔥，煎水制成滴劑，滴于耳道。

(6)治膀胱結石：取適量野蔥，與適量鴿子糞搗研成糊狀，根據(jù)病情食用適量。

野蔥的做法大全

1、野蔥炒牛肉

材料：

野蔥150克、牛肉500克，料酒3克、食鹽3克、味精3克、醬油5克、生姜3克

做法：

(1)將野蔥去雜洗凈切段;

(2)牛肉洗凈切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會兒;

(3)鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;

(4)放入野蔥炒至入味，出鍋即成。

2、野蔥炒雞蛋

材料：

野蔥1把、雞蛋4個，色拉油、食鹽少許

做法：

(1)將野蔥洗凈切成兩厘米左右的段;

(2)雞蛋磕入碗內打散和野蔥一起攪拌，放少許鹽;

(3)鍋內放油后燒至八成熱，倒入拌好的蛋液;

(4)大火炒至雞蛋結塊即可。

3、野蔥炒年糕

材料：

野蔥、年糕、春筍、瘦肉適量，食用油、食鹽、生粉、料酒少許

做法：

(1)野蔥清理干凈，切段，年糕切條，春筍斜切條，瘦肉切絲，加少許鹽，料酒，生粉拌勻;

(2)把肉絲下熱油鍋先炒，肉絲變色后，倒入筍條翻炒，再倒入年糕，拌炒均勻;

(3)隨即加適當鹽，加適量開水小煮兩分鐘，最后把野蔥倒入翻炒均勻即可。

野蔥的食用方法

(1)內服：4～6g。

(2)外用：適量?？扇朊鄹?、消食膏、糖漿、湯劑、散劑、醋糖漿、油劑、擦劑、敷劑、滴劑等制劑。