功效具有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽、健胃提神、調(diào)整臟腑、理氣降逆、暖胃除濕、散血行瘀和解毒等作用
適宜人群一般人群均可食用
韭菜大家都是吃過的吧，雖然吃起來非常的美味，而且對(duì)人體也有著諸多的食療作用，但是由于韭菜有一股特殊的味道，所以很多人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之。野韭菜的樣子跟我們一般見到的韭菜不太一樣，它的葉子要比普通的韭菜寬得多，不過從營養(yǎng)價(jià)值上來說，相差并不是很大。大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。
野韭菜的營養(yǎng)價(jià)值
野韭菜的營養(yǎng)價(jià)值特別出色，它可供人類食用的嫩莖中含有大量的蛋白質(zhì)和植物脂肪，還有一些天然的碳水化合物和膳食纖維。除了這些以外，胡蘿卜素、維生素和多種礦物質(zhì)也都是野韭菜中最重要的營養(yǎng)成分，人們食用這種野生菜品以后可以滿足身體多器官對(duì)不同營養(yǎng)的需要，提高身體健康水平。
野韭菜的功效與作用
野韭菜性味辛、溫，具有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽、健胃提神、調(diào)整臟腑、理氣降逆、暖胃除濕、散血行瘀和解毒等作用;適用于陽痿遺精、腰膝酸軟、胃虛寒、噎嗝反胃、便秘、尿頻、心煩、毛發(fā)脫落、痔漏、脫肛、痢疾、婦女痛經(jīng)等病。
1、野韭菜可以壯陽
野韭菜在中醫(yī)界中有著起陽草的稱號(hào)，是一種可以壯陽的野生菜品，它能溫中行氣，補(bǔ)腎壯陽，可以有效緩解男性的陽痿和早泄以及腰膝無力，另外也可以用于男性尿頻和小便不利以及女性月經(jīng)不調(diào)等疾病的治療。
2、野韭菜可以潤腸通便
野韭菜對(duì)人類的便秘有良好的治療功效，因?yàn)橐熬虏酥猩攀忱w維含量很高，這種物質(zhì)可以加快腸道的運(yùn)動(dòng)，能讓大便快速生成和排出，從而也就抑制便秘的發(fā)生，另外野韭菜中的膳食纖維還能與人體內(nèi)部的膽固醇結(jié)合，并促使它們排出體外，因此食用野韭菜還有降膽固醇以及降血脂的重要功效。
野韭菜的做法大全
1、黑木耳野韭菜滑肉絲
材料：
豬肉300克、黑木耳少量、野韭菜適量，生姜、大蒜、干花椒、糖、鹽、生粉、白胡椒粉、生抽、紅糖少許
做法：
(1)將黑木耳提前泡發(fā)切粗絲，野韭菜洗凈切段，豬肉洗凈切絲，用生粉、白胡椒粉、生抽進(jìn)行腌制;
(2)鍋里放油，下姜蒜和花椒粒稍微爆香，然后下肉絲劃散炒至變色后撈出;
(3)鍋里留底油，倒入黑木耳翻炒一會(huì)兒，并加入少許鹽和糖進(jìn)行調(diào)味;
(4)把炒好的肉絲倒入鍋中，翻炒均勻;
(5)倒入野韭菜炒至斷生，加入適量的調(diào)味料即可。
2、野韭菜煎雞蛋
材料：
野韭菜1小把、雞蛋3個(gè)，菜籽油、食鹽適量
做法：
(1)將野韭菜摘干凈，洗凈切碎;
(2)雞蛋磕入碗內(nèi)，放鹽打泡;
(3)開小火將野韭菜炒斷生，倒入打泡的蛋液碗中;
(4)鍋中放油七、八成熟，野韭菜蛋液邊攪打邊倒入油鍋中;
(5)兩面煎黃就可以了。
3、野韭菜餅
材料：
野韭菜、米面、雞蛋、小麥面適量，食鹽少許
做法：
(1)將野韭菜洗凈后瀝干水分，切成小段，不要太碎;
(2)放入大量米面、一點(diǎn)小麥面、切好的野韭菜、一個(gè)雞蛋、適量的鹽，加入開水邊倒邊進(jìn)行攪拌至合適粘稠度;
(3)鍋內(nèi)放入適量的油燒熱，舀入一勺韭菜糊慢慢的煎至兩面金黃即可。
野韭菜的保存方法
野韭菜買回家，如果一時(shí)之間吃不完的話，就要保存好，保存野韭菜是有訣竅的，野韭菜買回家后,可以用報(bào)紙包裹,放在涼爽處,最好不要放進(jìn)冰箱。因?yàn)閳?bào)紙能吸潮,冰箱里則水汽過重。不建議用薄膜包裹,因?yàn)楸∧ぐ鼤r(shí),水汽散不開,野韭菜就容易爛。
野韭菜的食用方法
野韭菜可炒食、湯用或作餡。民間常用野韭菜與鯽魚作湯，不但味道鮮美，而且對(duì)食欲不振、煩熱、尿頻有治療效益，尤其對(duì)老人脾胃氣弱、食欲減少、羸怠等癥有作用。
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