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　　野蒜以鱗莖入藥，有通陽散結(jié)及行氣導(dǎo)滯等藥用功效，其嫩莖葉和鱗莖也是營養(yǎng)價值較高的野菜。

　　野蒜是百合科的多年生蔥屬草本植物，也叫賊蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野蔥、菜芝、小根菜、細(xì)韭、狗屎蔥或野香蔥等等。

野蒜的營養(yǎng)價值

　　野蒜的嫩莖葉及鱗莖均可當(dāng)作野菜食用，每100克全株含蛋白質(zhì)3.4g，脂肪0.4g，糖類26g，粗纖維0.9g，鈣100mg，磷53mg，鐵4.6mg，胡蘿卜素0.09mg，硫胺素0.08mg，抗壞血酸36mg，尼克酸1mg。

　　野蒜的地下鱗莖還富含鈣磷等無機鹽，經(jīng)常食用能強健筋骨，尤其適合成長期的兒童和缺鈣的中老年人食用。

野蒜的功效作用

　　野蒜的地下鱗莖除了可以當(dāng)作野菜食用，亦可入藥，中醫(yī)稱為薤白，其性溫，味辛、苦，入脾、胃經(jīng)，有通陽散結(jié)和行氣導(dǎo)滯的功效，可用于胸痹疼痛、痰飲咳喘及泄痢后重等癥的治療。

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為野蒜有溫補作用，可健脾開胃、助消化、解油膩、促進食欲，體弱者食用薤白則可潤中補虛，增強耐寒能力，成長期的兒童和缺鈣的中老年人食用薤白則可強健筋骨。

　　野蒜的殺