早餐吃的要高質(zhì)量，高營(yíng)養(yǎng)，午餐吃飽即可，葷素搭配，晚餐簡(jiǎn)單即可，不可太飽
Ⅱ 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問答。。還有多400秒了.
一、1.A 2.A 3.不清楚 4.B 5.B 二、 1.A 2.C 3.C 4.B 5.A 三、 1.B、C 2.A、E 3.A、B、C 4. A、D 5.A、B、C、D
樓主啊，我可辛辛苦苦做的這些題。補(bǔ)辦保證100%對(duì)，但可以80%對(duì)。做這些題用了一節(jié)課的時(shí)間吧。。。。。。。
Ⅲ 求營(yíng)養(yǎng)健康方面小知識(shí)，選擇題和簡(jiǎn)單的問答題
人體的營(yíng)養(yǎng)和健康
一、選擇題
1．某人由于營(yíng)養(yǎng)不良，身體浮腫，其食療補(bǔ)救措施是（ ）
A．多吃蔬菜 B．多喝豆汁 C．多吃饅頭 D．多喝水
2．下列不屬于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的是（ ）
A．食物中的葡萄糖 B．肝糖元分解形成的葡萄糖
C．飲水中的碘 D．食物中的胡蘿卜素
3．下列屬于營(yíng)養(yǎng)的是（ ）
A．食物中的蛋白質(zhì) B．食物中的維生素A
C．飲水中的 D．飲水中的被吸收
4．下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是（ ）
A．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)多時(shí)，一定使人發(fā)胖
B．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)多時(shí)，一定排出
C．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)多時(shí)，氧化分解加強(qiáng)，釋放能量多
D．在人體內(nèi)可以利用必需氨基酸合成非必需氨基酸
5．某小學(xué)組織學(xué)生體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)一學(xué)生頭圍較小，智商較低，情感淡漠。據(jù)老師反映該學(xué)生書寫困難，學(xué)習(xí)能力差。其原因是（ ）
A．嬰幼兒時(shí)期嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良 B．嚴(yán)重缺鈣
C．兒童時(shí)期營(yíng)養(yǎng)不良 D．缺鋅
6．成年人中的骨質(zhì)軟化病、夜盲癥、腳氣病、壞血病都屬于營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)依次是（ ）
①維生素A ②維生素C ③鋅鹽 ④維生素B1 ⑤碘鹽 ⑥維生素K ⑦鈣鹽 ⑧鐵鹽
A．⑦⑤③② B．⑦①④② C．⑧⑥④② D．⑥③④①
7．在人的一生中，腦發(fā)育的最關(guān)鍵時(shí)期是（ ）
A．胎兒期和嬰兒期 B．嬰兒期和兒童期
C．兒童期和青春期 D．青春期和嬰兒期
8．有關(guān)維生素的敘述不正確的是（ ）
A．是維持機(jī)體新陳代謝必不可少的物質(zhì)
B．是構(gòu)建機(jī)體組織和調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能必不可少的物質(zhì)
C．是某些特殊生理功能所不可缺少的物質(zhì)
D．絕大多數(shù)維生素不能在人體內(nèi)合成
9．在饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)的消耗依下列哪種順序發(fā)生（ ）
A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖 B．脂肪→糖→蛋白質(zhì)
C．糖→脂肪→蛋白質(zhì) D．蛋白質(zhì)→糖→脂肪
10．下列疾病與成年人營(yíng)養(yǎng)不合理無(wú)關(guān)的是（ ）
A．動(dòng)脈粥樣硬化 B．腳氣病 C．骨質(zhì)軟化病 D．鐮刀型細(xì)胞貧血癥
11．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)不具有的功能是（ ）
A．控制遺傳性狀 B．構(gòu)成骨骼的重要成分
C．提供能量 D．構(gòu)成酶和抗體
。
參考答案：
一、選擇題
1．B 2．B 3．D 4．D 5．A 6．B 7．A 8．B
營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問答：
1、維生素D缺乏引起鈣磷代謝紊亂會(huì)引發(fā)什么?。看穑贺E病
2、與患高血壓有關(guān)調(diào)味品哪種調(diào)味品？ 答：含鈉鹽
3、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品：（各種保健品）
4、烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，最科學(xué)的方法是用油炒至顏色變?yōu)榻瘘S色出鍋，目的是為了（讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出）
5、含鈣最豐富的食物是（牛奶） .
6、膳食中鐵的良好來(lái)源是（動(dòng)物肝臟）
7、嬰幼兒缺乏維生素D 和鈣，會(huì)發(fā)生何種疾病? （佝僂病 ）
8、嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有（味覺減退、食欲不振）
9、維生素A缺乏可引起 （夜盲癥）
10、可以最有效地減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的方法是（吃新鮮蔬菜、先洗再切、洗后盡早烹調(diào)、急火快炒、現(xiàn)炒現(xiàn)吃。）．
11、多吃糖可能引起的疾病是（肥胖、糖尿病、齲齒）．
12、反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（ 對(duì) ）
13、硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的食物為（海產(chǎn)品）
14、糧食不宜加工過(guò)細(xì)，原因是 （糧食加工過(guò)細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素丟失嚴(yán)重）
15、學(xué)齡期兒童易缺乏（缺鐵、缺維生素A、缺鈣、缺B族維生素、缺鋅）。
16、牛乳添加了營(yíng)養(yǎng)素就變得更有營(yíng)養(yǎng)了。（錯(cuò) ）
17、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。（錯(cuò)）
18、因?yàn)橹谱魅馑尚枰?jīng)過(guò)較高溫度和較長(zhǎng)時(shí)間加熱，所以可不考慮原料肉的衛(wèi)生質(zhì)量。（錯(cuò)）
19、大米的陳化速度和貯存時(shí)間是成正比的，時(shí)間越長(zhǎng)，大米越失去原有的色、香、味,有害物質(zhì)增加，食用品質(zhì)下降。（對(duì) ）
20、青少年期鐵缺乏可以影響神經(jīng)行為和智力發(fā)育。（對(duì) ）
營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問答：
1、缺乏下列哪種維生素會(huì)導(dǎo)致壞血病。（維生素C ）
2、芝麻油含(維生素E)比較豐富。
3、某一老年人，68歲，長(zhǎng)期來(lái)只食用瘦肉、雞蛋等動(dòng)物性食品，幾年來(lái)一直有便秘之苦，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，他應(yīng)該多食入（蔬菜水果）可緩解便秘。
4、鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因?yàn)槿狈ΓňS生素D ）
5、合格奶粉不會(huì)出現(xiàn)有（結(jié)晶）
6.、冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來(lái)源于？ （水源、原料和包裝材料 ）
7、.海產(chǎn)魚的魚肝油中的（維生素D）含量極為豐富，在防治佝僂病方面有重要意義？
8、（小腸）是人體消化吸收的重要器官。
9、.調(diào)查顯示世界上所有國(guó)家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與（.食鹽）的攝入有關(guān)
10.、在食物加工烹調(diào)過(guò)程中，維生素、.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)相比較，最容易損失的是（維生素）
11、2003年安徽阜陽(yáng)出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是：
（奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足）
12、冷藏可以使魚體溫度降至10℃，這樣魚可以保存（5～14天）
13、天然食品中，（乳類）是營(yíng)養(yǎng)最完整和易于吸收的。
14、對(duì)依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查，生產(chǎn)者、經(jīng)銷者不得拒絕。（對(duì)）
15、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行，不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷售和進(jìn)口。（對(duì)）
16、標(biāo)有“不含膽固醇”字樣的食用油才是好油。（錯(cuò)）
17、不同批次的食品可以共用一個(gè)檢驗(yàn)合格證。（錯(cuò)）
18、沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被破壞掉，易引起中毒。（對(duì)）
9、蘇丹紅是一種人工色素，研究表明，缺乏足夠的直接使人致癌證據(jù)，是一種具有潛在致癌危險(xiǎn)的物質(zhì)，在食品中可以少量使用。（錯(cuò)）
20、牛奶蛋白質(zhì)過(guò)敏的人肯定對(duì)羊奶蛋白質(zhì)也過(guò)敏。（錯(cuò) ）
健康知識(shí)問答題
1.一個(gè)不經(jīng)常生病的人是否就是完全健康的人?
□ 答案:不是。
2.一個(gè)沒有殘疾的人是否就是完全健康的人?
□ 答案:不是。
3.長(zhǎng)壽是不是健康的唯一目的?
□ 答案:不是。
4.健康對(duì)社會(huì)生產(chǎn)發(fā)展有什么作用?
□ 答案:有促進(jìn)作用。
5.健康對(duì)家庭美滿幸福有什么作用?
□ 答案:有促進(jìn)作用。
6.教育小孩時(shí)能不能講民主?
□ 答案:應(yīng)該講民主。
7.有了踴齒(蟲牙)不管痛不痛都應(yīng)該去看病嗎?
□ 答案:應(yīng)該。
8.刷牙一天應(yīng)該刷幾次?
□ 答案:早晚各一次。
9.牙刷應(yīng)該多長(zhǎng)時(shí)間換一次?
□ 答案:不超過(guò)3個(gè)月。
10.牙病與全身性疾病有沒有關(guān)系?
□ 答案:有關(guān)系。
11.牙齒為什么要定期檢查?
□ 答案:早發(fā)現(xiàn)牙病,早做治療。
12.保護(hù)牙齒最應(yīng)該注意的是什么問題?
□ 答案:注意口腔衛(wèi)生。
13.青年人應(yīng)該注意預(yù)防什么自良病?
□ 答案:近視眼。
14.預(yù)防近視最主要應(yīng)注意什么問題?
□ 答案:注意用眼衛(wèi)生。
15.有了近視眼最好配戴眼鏡,配了眼鏡是否不必再注意用眼衛(wèi)生了?
□ 答案:不是。
16.為什么不能在直射陽(yáng)光下看書?
□ 答案:光線太強(qiáng),影響視力。
17.躺著看書對(duì)視力有什么影響?
□ 答案:易造成近視。
18.幼兒得了“紅眼病”可以繼續(xù)上幼兒園嗎?
□ 答案:不可以。
19.食物中含有什么營(yíng)養(yǎng)素?請(qǐng)任答3種即可
□ 答案:糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水。
20.合理營(yíng)養(yǎng)的意思是否就是多吃保健品?
□ 答案:不是。
21.為什么不要偏食?
□ 答案:因?yàn)槠碃I(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不全面。
22.為什么要提倡多吃蔬菜、粗糧?
□ 答案:含豐富的維生素和纖維素。
23.為什么要吃好早餐?
□ 答案:可保持上午精力旺盛。
24.吃飯為什么要細(xì)嚼慢咽?
□ 答案:利于消化。
25.喝汽水比喝白開水對(duì)健康好嗎?
□ 答案:不是。
26.多吃油炸食物對(duì)健康好嗎?
□ 答案:沒有好處。
27.可不可以多喝酒來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)?
□ 答案:不可以。
28.睡眠的最好姿勢(shì)是朝向哪個(gè)方向?
□ 答案:朝向右側(cè)。
29.成人睡眠一般需要幾個(gè)小時(shí)?
□ 答案:7小時(shí)以上。
30.為什么應(yīng)該勤曬被褥?
□ 答案:防止細(xì)菌、真菌在被褥上繁殖。
31.鍛煉身體對(duì)心血管機(jī)能有沒有好處?
□ 答案:有好處。
32.鍛煉身體對(duì)呼吸系統(tǒng)機(jī)能有沒有好處?
□ 答案:有好處。
33.鍛煉能增強(qiáng)食欲,促進(jìn)食物的消化和吸收嗎?
□ 答案:能。
34.飯后能否立刻做劇烈運(yùn)動(dòng)?
□ 答案:不能。
35.貓能得狂犬病嗎?
□ 答案:能。
36.家中有懷孕的婦女養(yǎng)貓好不好
□ 答案:不好。
37.打掃秋天的落葉時(shí)把樹葉集中起來(lái)燒掉,這種方法好不好？
□ 答案:不好。
38.噪聲對(duì)人的健康有什么不好?
□ 答案:影響聽力、睡眠,造成精神緊張等。
39.臥室內(nèi)養(yǎng)花是否越多越好?
□ 答案:不是。
40.婚姻法規(guī)定直系血親和幾代以內(nèi)旁系血親不能結(jié)婚？
□ 答案:三代以內(nèi)。
41.第一胎生育年齡最好不超過(guò)多大?
□ 答案:35歲。
42.母乳和高級(jí)乳品哪個(gè)對(duì)嬰兒更有營(yíng)養(yǎng)?
□ 答案:母乳。
43.當(dāng)母乳喂養(yǎng)的嬰兒有腹瀉時(shí),有必要把母乳停掉嗎？
□ 答案:沒必要。
44.在感冒流行時(shí)可不可以去病家串門?
□ 答案:最好不去。
45.室內(nèi)食醋熏蒸對(duì)預(yù)防流行性感冒有作用嗎?
□ 答案:有作用。
46.甲型肝炎是通過(guò)什么方式傳播的?
□ 答案:通過(guò)消化道傳播。
47.肝炎病人的餐具能否與正常人混合用?
□ 答案:不能。
48.乙型肝炎最主要的傳播方式是什么?
□ 答案:通過(guò)血液傳播。
49.如果孕婦血液內(nèi)有乙肝病毒是否可以傳給胎兒?
□ 答案:可以。
50.小孩出生后無(wú)論母親是不是有乙肝,是否都應(yīng)該注射乙肝疫苗?
□ 答案:是的。
51.肝炎病人用過(guò)的餐具可不可以用煮沸消毒?
□ 答案:可以。
52.肝炎病人用過(guò)的餐具可不可以用漂白粉消毒?
□ 答案:可以。
53.預(yù)防病疾的有效途徑是什么?
□ 答案:注意飲食衛(wèi)生。
54.預(yù)防腸道傳染病主要應(yīng)注意什么衛(wèi)生問題?
□ 答案:注意飲食衛(wèi)生,不吃腐爛變質(zhì)食物。
55.被狗咬傷后應(yīng)該怎么辦?
□ 答案:用肥皂水沖洗傷口后用腆酒消毒,然后注射狂犬疫苗。
□ 56.“不干不凈吃了沒病,,這種說(shuō)法你認(rèn)為對(duì)嗎?
答案:不對(duì)。
57.預(yù)防小兒燒蟲的有效辦法是什么?
□ 答案:飯前便后洗手
58.為了預(yù)防小兒燒蟲,應(yīng)教育孩子不要吸吮孚擂,對(duì)嗎？
□ 答案:對(duì)。
59.預(yù)防姻蟲的有效方法是什么?
□ 答案:飯前便后要洗手。
60.注射卡介苗是為了預(yù)防什么病?
□ 答案:預(yù)防結(jié)核病。
61.如果小孩正在發(fā)高燒,能打預(yù)防針嗎?
□ 答案:不能。
62.服小兒麻痹糖丸可以預(yù)防什么病?
□ 答案:預(yù)防脊髓灰質(zhì)炎。
63.吃動(dòng)物脂肪過(guò)多容易得什么病?
□ 答案:心血管疾病。
64.預(yù)防高血壓應(yīng)從什么年齡開始?
□ 答案:從兒童青少年時(shí)期開始。
65.家庭生爐子做飯取暖時(shí)應(yīng)注意什么?
□ 答案:預(yù)防煤氣中毒。
66.使用燃?xì)鉄崴飨丛钑r(shí)要注意什么?
□ 答案:通風(fēng)。
67.發(fā)現(xiàn)煤氣中毒的人首先應(yīng)該做什么?
□ 答案:打開門窗。
68.救觸電的人首先應(yīng)該做什么?
□ 答案:切斷電源。
69.遇到雷雨時(shí)能否躲在樹下避雨?
□ 答案:不能。
70.搶救溺水者首先應(yīng)該做什么?
□ 答案:清除口中雜物,作控水處理。
71.把四肢骨折的病人送醫(yī)院前,首先應(yīng)做什么?
□ 答案:固定斷肢。
72.“除四害”的“四害”指的是什么?
□ 答案:老鼠、蒼蠅、蚊子、蜂郎。
73.隨地吐痰易傳播什么疾病?
□ 答案:呼吸道傳染病。
74.高層住宅的二次供水為什么要進(jìn)行再次消毒?
□ 答案:預(yù)防污染。
75.蒼蠅能傳播什么疾病?
□ 答案:腸炎、肝炎、病疾、傷寒等斗
76.蚊子能傳播什么疾病?
□ 答案:乙型腦炎、癥疾等。
77.老鼠能傳播什么疾病?
□ 答案:鼠疫、流行性出血熱等。
78.蜂蜘能傳播什么疾病?
□ 答案:瘸疾、霍亂、傷寒等。
79.什么地方最容易孽生蚊子?
□ 答案:各種污水坑、洼。
80.自來(lái)水是否可以直接喝?
□ 答案:不可以。
81.飯前便后為什么要洗手?
□ 答案:預(yù)防各種腸道傳染病的傳染。
82.城市里的大氣污染主要有哪些來(lái)源?
□ 答案:工廠廢氣、汽車尾氣、民用灶具等。
83.發(fā)芽的土豆為什么不能吃?
□ 答案:含有毒素。
84.消滅蚊子最根本的辦法是什么?
□ 答案:消滅蚊子擎生地。
85.家庭防蚊主要應(yīng)做什么?
□ 答案:安裝紗窗、紗門。
86.用鼠藥滅鼠時(shí)應(yīng)注意什么問題?
□ 答案:注意人、畜禽的安全。
87.除用藥以外,還有什么方法消滅蜂螂?
□ 答案:清掃環(huán)境,物理法(如用開水燙)。
88.肺有什么功能?
□ 答案:吸入氧氣,呼出二氧化碳。
89.肝臟位于身體的什么部位?
□ 答案:腹腔內(nèi)右上方。
90.肝臟的主要功能是什么?
□ 答案:分泌膽汁,解毒。
91.每次刷牙時(shí)間以多長(zhǎng)為好?
□ 答案:3分鐘以上。
92.刷牙的正確方法是什么?
□ 答案:豎刷法。
93.選擇牙刷時(shí)牙刷頭應(yīng)該注意什么?
□ 答案:牙刷頭要略小些,刷洗比較靈活。
94.預(yù)防踴齒最好的辦法是什么?
□ 答案:認(rèn)真刷牙。
95.引起牙周炎有多種原因,最重要的原因是什么?
□ 答案:口腔衛(wèi)生。
96.哪些食物含蛋白質(zhì)豐富?
□ 答案:肉、蛋、奶類。
97.暴飲暴食對(duì)身體的主要危害是什么?
□ 答案:易造成胃腸功能紊亂。
98.為什么要大力推廣大豆和大豆制品?
□ 答案:含豐富植物蛋白。
99.早餐的數(shù)量及品種應(yīng)注意什么?
□ 答案:蛋白質(zhì)豐富一些,量適中。
100.小學(xué)生最好每天睡足幾小時(shí)?
□ 答案:10小時(shí)。
101.飯后多長(zhǎng)時(shí)間才能進(jìn)行比較劇烈的體育活動(dòng)?
□ 答案:50分鐘至1小時(shí)。
102.要保持室內(nèi)空氣新鮮,最簡(jiǎn)便有效的方法是什么？
□ 答案:開窗。
103.冬季每天什么時(shí)間開窗比較合適?
□ 答案:每晚睡前和清晨起床后。
104.清掃居室時(shí)應(yīng)用濕式清掃還是干掃?
□ 答案:濕式清掃。
105.選用室內(nèi)裝飾材料時(shí)最重要是要注意什么?
□ 答案:選用無(wú)毒或低毒材料。
106.近親結(jié)婚最主要的害處是什么?
□ 答案:孩子容易得遺傳性疾病。
107.乙型肝炎帶毒者能否獻(xiàn)血?
□ 答案:不能。
108.乙型肝炎帶毒者的產(chǎn)婦能否哺乳?
□ 答案:不能。
109.什么氣候下心絞痛患者容易發(fā)病?
□ 答案:寒冷天氣。
110.如果要把觸電的人身上的電線挑開,你選擇干棍還是刀子?
□ 答案:干木棍。
111.酬酒主要危害身體什么器官?
□ 答案:肝臟。
Ⅳ 健康知識(shí)問答 急急急
一、判斷題 (共5 題，總分5.0，每題1分。)
1. 西紅柿、橙子本身是植物性的食品，卻有很強(qiáng)的促進(jìn)鐵吸收的作用。A
A .正確 B .錯(cuò)誤
2. 經(jīng)常吃油炸食物會(huì)使身體能量過(guò)剩，容易導(dǎo)致肥胖及其相關(guān)疾病的發(fā)生。B
A .正確 B .錯(cuò)誤
3. 營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)必須包括營(yíng)養(yǎng)環(huán)境的改善。 A
A .正確 B .錯(cuò)誤
4. 維生素D只能通過(guò)食物攝取，而不能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化獲得。B
A .正確 B .錯(cuò)誤
5. 貯存食物時(shí)一定要注意通風(fēng)、干燥和低溫，食物一旦發(fā)霉就應(yīng)立即丟棄。 A
A .正確 B .錯(cuò)誤
二、單選題 (共5 題，總分5.0，每題1分。)
1. 一個(gè)9歲男生，如果體重指數(shù)BMI超過(guò)_________時(shí)就有超重的危險(xiǎn)。D
A .15.9 公斤/米2
B .16.9公斤/米2
C .17.9公斤/米2
D .18.9公斤/米2
2. 國(guó)際上通常用_________來(lái)衡量一個(gè)成年人的體重是否達(dá)到健康標(biāo)準(zhǔn)。A
A .身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）
B .體重
C .體脂率
D .內(nèi)臟脂肪量
E .皮褶厚度
3. 下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ D
A .經(jīng)常做油炸食品
B .做飯、做菜時(shí)經(jīng)常添加蔗糖
C .一天中只有一餐配有蔬菜
D .用小碗盛飯
4. 一個(gè)12歲的女生，每天應(yīng)從食物中攝入________毫克鋅才能保證健康成長(zhǎng)？A
A .12
B .15
C .18
D .20
5. 馬路邊有人推著三輪車賣雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢。A
A .食品容器和工具都不符合衛(wèi)生要求，不能吃
B .經(jīng)過(guò)高溫制做就算消毒了，能吃
C .不干不凈可以吃，別沒事找事
D .看上去很干凈，可以吃
三、多選題 (共5 題，總分10.0，每題2分。)
1. 美國(guó)專家歸納了五項(xiàng)減肥措施，并把它縮寫成一個(gè)英文單詞“Learn”（學(xué)習(xí)），五個(gè)字母的涵義包括：_________。ABCDE
A .生活方式的改變
B .鍛煉，即有氧活動(dòng)
C .態(tài)度的轉(zhuǎn)變
D .人際關(guān)系
E .營(yíng)養(yǎng)
2. 低能量密度的健康飲食一般含有：__________? ABCDE
A .大量的蔬菜、水果
B .大量的膳食纖維
C .少量的脂類
D .少量的飽和脂肪酸
E .少量添加的蔗糖
3. 健康烹調(diào)方式包括: __________。ABCDE
A .谷類食物多選擇全麥制品
B .避免用油炸方式制作食物
C .做飯、做菜時(shí)避免添加蔗糖或其他糖類
D .做飯、做菜時(shí)盡量少放鹽
E .做涼拌菜時(shí)不用蛋黃醬（沙拉醬）
4. 下列營(yíng)養(yǎng)素的推薦量，哪些能滿足一個(gè)14歲女生每天的營(yíng)養(yǎng)需要？ABCD
A .能量：2400千卡/天
B .蛋白質(zhì)：65克/天
C .鈣：1000毫克/天
D .維生素A：700微克/每天（μg RE/d）
E .鐵：25毫克/天
5. 除去蔬菜表面農(nóng)藥殘留的方法： ABCDE
A .清水泡10分鐘
B .開水燙一下
C .去除表皮
D .堿水泡10分鐘
E .用洗滌靈清洗
Ⅳ 健康知識(shí)問答
一、填空題（20分）
1、世界紅十字會(huì)日是 月 日；世界無(wú)煙日是 月 日；世界禁毒日是 月 日；世界環(huán)境日是 月 日。
2、良好的飲食習(xí)慣是飯前便后 進(jìn)食定 定 不吃腐爛變質(zhì)食品；不爆 爆 不酗酒。
3、進(jìn)食過(guò)多 食品容易患高血脂、脂肪肝、冠心病高血壓等，每天適宜的食鹽量是 克以下。
4、煙草煙霧中含有 、 、 等有害物質(zhì)，可導(dǎo)致肺癌、氣管炎、冠心病肺氣腫、肝癌、膀胱癌、直腸癌等。
5、注射“卡介苗”可以預(yù)防 病。
6、乙型腦炎是經(jīng) 傳播的夏秋季流行的傳染病。
7、手、足、口病，主要是經(jīng)過(guò) 、 傳染的病毒性疾病，發(fā)病以五歲以下兒童發(fā)病最多，該病可防、可控、可治。
8、室內(nèi)噪音夜間不能超過(guò) 分貝，白天不能超過(guò) 分貝。
9、婦女在 期 期 期 期應(yīng)受到特殊的保護(hù)。
10、 結(jié)婚容易發(fā)生隱性遺傳病、胎兒畸形型及低智能兒。
二、選擇題：（可選擇多個(gè)答案）（40分）
1、健康是指：（ ）
A、身體健康 B、沒有疾病
C、 良好的心態(tài) D、能適應(yīng)社會(huì)
2、健康生活方式：（ ）
A、合理膳食 B、適量運(yùn)動(dòng)
C 、戒煙限酒 D、心理平衡
3、吸煙的危害是：（ ）
A、導(dǎo)致癌癥 B、導(dǎo)致心血管疾病
C、導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)疾病 D、導(dǎo)致遺傳性疾病
4、影響身體健康的因素是:（ ）
A、社會(huì)因素 B、環(huán)境因素
C、遺傳因素 D、自然因素
5、人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有（ ）
A、蛋白質(zhì) B、 脂肪
C 、糖類、碳水化合物 D、 維生素及無(wú)機(jī)鹽
6、通常發(fā)生疾病的原因是（ ）
A、病原微生物 B、 環(huán)境中有毒有害物質(zhì)
C、不良行為和嗜好 D、 遺傳因素
7、長(zhǎng)時(shí)間使用電腦易患（ ）
A、頸、腰椎病 B 、眼部疾病
C、痔瘡 D 、 神經(jīng)衰弱
8、艾滋病的傳播途徑主要有哪些（ ）
A、血液傳播 B、 性接觸傳播
C、母嬰傳播 D、日常生活接觸傳播
9、“四害”是指（ ）
A、老鼠 B、蒼蠅 C、 蚊子 D、 蟑螂
10、世界公認(rèn)冠心病的三大危險(xiǎn)因素是（ ）
A、高血壓及高血脂 B、高血糖 C、吸煙
11、工業(yè)生產(chǎn)中的四害是指：（ ）
A、廢氣 B、 廢水 C、 廢渣 D 、噪音
12、做好女工保健措施是：（ ）
A、貫徹《女工保健工作規(guī)定》
B、改善女工勞動(dòng)保護(hù)措施，合理安排女工生產(chǎn)
C、定期女職員婦科普查
D、加強(qiáng)女職工孕、產(chǎn)、哺乳期系統(tǒng)管理工作
13、為什么要對(duì)職工定期體檢：（ ）
A、早發(fā)現(xiàn)病情 B、早治療
C、保護(hù)勞動(dòng)力 D、 關(guān)心職工身體健康
14、化學(xué)燒傷的現(xiàn)場(chǎng)處理是：（ ）
A、除去傷員污染衣服、鞋襪
B、盡快轉(zhuǎn)移傷員到空氣新鮮處
C、及時(shí)用水沖洗創(chuàng)面
D、搶救傷員
15、個(gè)人衛(wèi)生要做到：（ ）
A、勤洗手 B、勤剪指甲
C、 勤洗頭發(fā)、勤刷牙漱口 D 、勤洗澡、勤換衣物
16、預(yù)防糖尿病應(yīng)注意哪些：（ ）
A、防止肥胖 B、改善不良飲食習(xí)慣
C、加強(qiáng)體育鍛煉 D 、減少應(yīng)急因素刺激
17、人被犬咬傷應(yīng)：（ ）
A、清洗傷口 B、密閉包扎
C、注射抗狂犬血清 D、注射狂犬病疫苗
18、維護(hù)公共環(huán)境全體公民應(yīng)做到：（ ）
A、不隨地吐痰 B、不亂丟果皮紙屑
C、愛護(hù)公共設(shè)施 D 、不隨地大小便
19、洪災(zāi)后有可能出現(xiàn)哪些傳染病：（ ）
A、痢疾、傷寒 B、霍亂 C、 鉤體D 、肝炎 E、 流腦、乙腦
20、地震發(fā)生后自救措施是：（ ）
A、樹立生存信心、沉著不及不燥、不驚慌
B、為避免新的傷害要盡量改善自身所處的環(huán)境，防止環(huán)境惡化
C 、設(shè)法脫離危險(xiǎn)地，盡可能發(fā)出呼救信號(hào)
D、設(shè)法維護(hù)自己的生命
三、判斷題（40分）
1、健康是指身體沒有疾病，能正常工作、學(xué)習(xí)、生活。（ ）
2、人人都有維護(hù)自身和他人健康的責(zé)任，健康生活方式能夠維護(hù)和促進(jìn)自身健康。 （ ）
3、戒煙越早越好，什么時(shí)候都為時(shí)不晚。 （ ）
4、成人的正常血壓為收縮壓90-140毫米汞柱，舒張壓60-90毫米汞柱。 （ ）
5、我國(guó)年輕人高血壓患病率上升趨勢(shì)比老年人更為明顯，高血壓發(fā)病低齡化值得關(guān)注。 （ ）
6、有高血壓家族史、超重或肥胖、習(xí)慣高鹽飲食以及缺乏體力活動(dòng)者是高血壓的易患人群。 （ ）
7、獻(xiàn)血助人，但不利己，提倡無(wú)償獻(xiàn)血。 （ ）
8、甲肝病毒引起的傳染病主要是經(jīng)過(guò)母嬰傳播、血液傳播和日常生活接觸共用牙刷傳播。 （ ）
9、狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患傳染病，死亡率極高。（ ）
10、中風(fēng)醫(yī)學(xué)上稱為心臟意外，分為缺血性中風(fēng)和出血性中風(fēng)。（ ）
11、煤氣中毒應(yīng)立即開門窗，迅速將中毒者搬運(yùn)到空氣新鮮的地方，但要注意保暖。 （ ）
12、雷雨天不要在大樹下、空曠的高大建筑物旁避雨；雷雨交加時(shí)；不要站在窗口、燈下或靠近電器的地方。 （ ）
13、碘鹽存放時(shí)間宜長(zhǎng)些，為防止碘丟失，做菜時(shí)宜早放鹽，宜在食物未熟時(shí)放入。 （ ）
14、有氧代謝運(yùn)動(dòng)是一種輕中強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，它包括快步行走、慢步、騎自行車、跳繩、跳健身操、溜冰、打乒乓球、游泳、爬樓梯、登山等。 （ ）
15、毒品是指鴉片、海洛因、嗎啡、大麻、可卡因以及國(guó)家規(guī)定管制的其他能夠使人成癮的麻醉品和精神藥品，搖頭丸例外。（ ）
16、與生命安全有關(guān)的求助電話號(hào)碼有：119火警電話，110公安巡警電話，120救護(hù)站電話，122交通事故電話。 ( )
17、熱水器要安裝在衛(wèi)生間內(nèi)。 （ ）
18、體重指數(shù)計(jì)算法：即體重指數(shù)=體重（公斤）÷身高平方米，正常體重指數(shù)為18—24，超過(guò)24為超重，超過(guò)28就認(rèn)為是肥胖了。 ( )
19、當(dāng)遇到觸電、溺水等意外事故或嚴(yán)重疾病而引起呼吸、心跳停止時(shí)，必須爭(zhēng)分奪秒地進(jìn)行心肺復(fù)蘇術(shù)，直至專業(yè)人員來(lái)到之前不應(yīng)停止搶救。 （ ）
20、發(fā)芽的馬鈴薯可以食用。 （ ）
Ⅵ 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，牛奶營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示問題
高含量的磷會(huì)阻止鈣的吸收。
至于其他成分，一般都是不同年齡所需經(jīng)過(guò)強(qiáng)化的，也就是后添加的。不是說(shuō)普通全脂奶完全沒有這些營(yíng)養(yǎng)素，是含量沒有那么高。
像學(xué)生奶粉也應(yīng)該屬于配方奶粉吧。
Ⅶ 健康知識(shí)問答多項(xiàng)選擇題 1.人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有哪些
一、碳水化合物
碳水化合物是由碳、氫、氧原子經(jīng)植物的光合作用后組合而成。它可分單糖、雙糖和多糖。在運(yùn)動(dòng)中為身體首選消耗能量，沒有肌肉內(nèi)糖原的供能，將由體內(nèi)的蛋白質(zhì)來(lái)作為能量來(lái)提供運(yùn)動(dòng)。因此，運(yùn)動(dòng)者在沒有其他補(bǔ)給能量的情況下運(yùn)動(dòng)不可超過(guò)90分鐘。專業(yè)運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)需要及時(shí)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料或其他能量。
二、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是由碳、氫、氮、氧四元素構(gòu)成。蛋白質(zhì)的生理功能主要是修復(fù)和構(gòu)造肌肉組織，提供能量等。人體的肌肉是由蛋白質(zhì)和水組成，所以健美運(yùn)動(dòng)員除了要攝入足夠的蛋白質(zhì)，還需要保持蛋白質(zhì)不被運(yùn)動(dòng)消耗。健美運(yùn)動(dòng)員常用的含蛋白質(zhì)食物有：雞胸脯、牛肉、雞蛋白等。豆類蛋白質(zhì)不宜吸收，所以很勉強(qiáng)食用。蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)引起消化系統(tǒng)的紊亂，必須多飲水來(lái)分解。
三、脂肪
脂肪是由碳、氫、氧三元素合成的，分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪兩大類。主要的生理功能保持體溫，保護(hù)器官與組織，提供能量等。當(dāng)碳水化合物供能不足時(shí)，脂肪會(huì)提供熱能，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到一定要求時(shí)，脂肪會(huì)優(yōu)先于碳水化合物供能。
四、維生素(也稱維他命)
促進(jìn)人體物質(zhì)代謝和能量代謝的整個(gè)化學(xué)反應(yīng)過(guò)程，還能促進(jìn)疲勞的恢復(fù)，在蔬菜中，西紅柿的維生素含量很高，一天一個(gè)西紅柿就基本可以滿足生理需要。當(dāng)然，稍多攝入也無(wú)害。
五、礦物質(zhì)
調(diào)節(jié)生理機(jī)能，它是構(gòu)成細(xì)胞、骨骼和體液的主要成分。
六、水
是維持生命的重要營(yíng)養(yǎng)素之一。
七、膳食纖維
膳食纖維可以有效降低血漿的膽固醇、吸附膽汁酸、脂肪等，可以有效降低人體對(duì)脂肪的吸收量，從而達(dá)到減脂目的。當(dāng)然，食物只是起到調(diào)節(jié)作用，不表示多吃多受益，一天食用30克膳食纖維即可。
膳食纖維按其在水中的溶解性能大致可分為不溶性食物纖維和可溶性食物纖維兩大類。
可溶性纖維可降低餐后血糖升高的幅度和降低血清胰島素水平。并且可以改善大腸功能和代謝，大多數(shù)纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還具有吸水膨脹的特性。這樣的特點(diǎn)會(huì)使大便含水分較多而體積增大變軟，很容易排出體外。膳食纖維還有“清道夫”的美名，因其在大腸內(nèi)比較活躍，很多毒素和致癌物會(huì)被其清除排出。
另外一點(diǎn)，由于膳食纖維具有遇水膨脹的特征，使人產(chǎn)生飽腹感而減少能量的攝入，以此達(dá)到控制體重和減肥目的。
不溶性食用纖維雖然不能被人體消化吸收，但是其作用與可溶性膳食纖維相同，可作為糖尿病人和減肥者的輔助食品。
