在潮汕這片沿海地區(qū)上
六點半的空氣中
總會彌漫著熟悉的海鮮香氣
飯桌上的海鮮老大哥
就是薄殼
Part.One
肉厚殼薄 肥美多汁
薄殼
肉體豐厚而殼薄
是潮汕地區(qū)te有的海產(chǎn)品
味道鮮美
營養(yǎng)價值高
在潮汕地區(qū)
薄殼米有一個形影不離的好朋友——金不換
金不換，即魚腥菜
可去除海鮮本身的腥毒
金不換炒薄殼
是潮汕人家喻戶曉的一道特色菜
兩者結(jié)合形成特別的咸香氣味
令人回味無窮
除了金不換
還可以搭配辣椒、蔥、大蒜
這樣一來
濃郁的烈性香味彌漫在空氣中
總是讓人未謀其面，先聞其香
讓人不禁感嘆
??！今晚又可以吃薄殼啦~
Part.Two
搖身一變薄殼米
這時候應(yīng)該會有一些人提問
'可是帶殼很麻煩哎
難道就沒有更方便的吃法嗎？'
當(dāng)然有啦
炒海瓜子米就是懶人的zui佳選擇！
脫了殼的薄殼米
俗稱海瓜子米
您是否以為只是脫掉殼那么簡單呢？
NoNoNo!
咱們薄殼米可是害羞的小姑娘呢！
從薄殼→薄殼米
要經(jīng)歷過
“脫磴、浸漂、煮沸、撈米、裝簍”等工序
才會變成顆粒鮮紅，肉質(zhì)肥嫩的薄殼米哦~
鮮薄殼經(jīng)“大爐鍋”加熱煮熟后
用笊籬撈上后加入食鹽水
并濾去水分
就制成肥嫩可口的海鮮美味--薄殼米
然后分裝成一婁一婁
便成了豐富潮汕百姓飯桌的“菜籃子”啦~
當(dāng)味道濃烈的海瓜子米遇見清香的白粥
早晨來上那么一小碗
暖暖入胃
也就代表了潮汕人美好的一天開始了~
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