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【清蒸鱸魚】

【所需食材】新鮮鱸魚、酸泡椒、紅辣椒、大蒜、生姜、蔥段等

【制作步驟】

將我們買回的新鮮鱸魚用清水洗凈，用刀打掉魚鱗、去掉魚腮并把內(nèi)臟處理干凈。從中間切下來(lái)，再慢慢剖開魚肉，像下圖這樣能擺起來(lái)就行。把另一面打入花刀，好入味一點(diǎn)。

將魚放入碗中，加適量鹽，倒點(diǎn)生抽、適量蠔油，再放點(diǎn)生姜、蔥結(jié)，倒點(diǎn)料酒。

接下來(lái)，給鱸魚來(lái)個(gè)深度SPA，用手將調(diào)料均勻涂沫于魚肉表面和內(nèi)里，并輕輕進(jìn)行按摩，讓魚肉更好的入味。

起鍋燒水，把魚裝盤，水開后放入鍋里蒸八分鐘。

切點(diǎn)紅辣椒絲，蔥白也切成絲，切點(diǎn)姜絲。

魚蒸好后把湯汁倒出來(lái)，澆一些蒸魚豉油，把切好的紅椒姜絲放上去，燒點(diǎn)熱油。澆在魚肉身上，香味就出來(lái)了。這樣做的魚肉香嫩可口。喜歡的朋友們可以試一下。

小貼士：雖然鱸魚刺很少，除了一根主刺，基本上不會(huì)有太多的小毛刺，但吃的時(shí)候也還是要注意，特別是挑給小孩子吃的時(shí)候，盡量不要和米飯一起入口，以免將魚刺混入。另外，鱸魚富含蛋白質(zhì)、多種維生素、以及鈣、鎂、鋅、硒等微量元素，可以經(jīng)常做給孩子們吃，有助于小孩子身體發(fā)育。鱸魚可清蒸、可紅燒，還可以取肉炸成魚肉段。如果朋友們喜歡，下次有機(jī)會(huì)再和大家分享。