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面團(tuán):

面粉......適量

溫水......適量

內(nèi)餡:

韭菜......半斤

雞蛋......2個(gè)

蝦皮......適量

鹽......少許

姜末......少許

香油......適量

做法:

1.用溫水和一份軟軟的面團(tuán),蓋上濕布,或者扣個(gè)盤(pán)子,放在一邊醒面,大概半個(gè)小時(shí).這時(shí)就去準(zhǔn)備其他材料,半小時(shí)后記得揉揉面團(tuán),讓它變得滋潤(rùn)光滑,然后接著醒,十幾分鐘.反正什么時(shí)候準(zhǔn)備好其他材料什么時(shí)候開(kāi)始包餡烙餅就行~

2.雞蛋打散,平底鍋里加一點(diǎn)油,燒熱后倒入蛋液,蛋液倒進(jìn)去后就用小鏟不停攪拌,隨著蛋液凝固,雞
蛋碎也就炒好了.雞蛋沒(méi)有加鹽,我喜歡最后一起放鹽.

3.韭菜洗干凈后控干水分,切碎,直接放入大容器.

4.再切一點(diǎn)點(diǎn)姜末;準(zhǔn)備一小份蝦皮,蝦皮用油炒出香味.

5.把韭菜,雞蛋,炒香的蝦皮,姜末混合到一起,加香油拌勻,包餡餅前記得加鹽調(diào)味.

6.把醒好的面團(tuán)輕輕揉勻,搓成長(zhǎng)條,切出面劑,搟成包子皮大小的面皮,包入韭菜餡,捏成小包子,然后輕輕壓扁,要壓有褶的這一面,這一面容易皮厚,最后把小餅翻過(guò)去,一個(gè)餡餅坯就做好了.

7.把平底鍋提前烘熱,再加油繼續(xù)燒熱,然后依次放入餡餅,中小火烙至兩面金黃色就好了.

其實(shí)你一點(diǎn)都不平凡-韭菜餡餅

責(zé)任編輯：曾韻晴