肉末雞蛋醬燒豆腐包
hnnycyx網(wǎng)摘
制作材料：
豆腐一塊，雞蛋3個，肉末少許，黃豆醬2.5勺，老抽2勺，白砂糖2勺，姜片少許，料酒少許。
中筋面粉400克，糖一小勺，干酵母5克，水250ML左右
1.豆腐切小塊，肉用到剁碎，雞蛋加入碗中全部打散。
2.熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋，輕輕攤開，凝固一半后加入豆腐，一直翻炒，炒碎即可撈出備用。
3.油熱后下入姜片和肉末翻炒，肉末變色后加入黃豆醬。等醬炒香后加入少許水，倒入料酒，醬油，白糖。
4.下入炒好的雞蛋豆腐，一起燜煮3分鐘，大火收干水分即可。
5.面粉，糖，干酵母倒入盆中慢慢加水活面，揉成光滑的面團(tuán)即可，蓋上濕布，或者噴上一點(diǎn)水蓋上保鮮膜放入烤箱或者溫暖的地方，發(fā)50分鐘。
6，發(fā)好的面團(tuán)取出揉成條，切成小劑子，搟面杖搟薄，放入餡料打上褶子包上，
7.放在刷好油的屜子上，醒15分鐘左右，放入蒸鍋、大火蒸熟。
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