【做法】
1、木耳冷水泡漲發(fā)后切成絲，在開水中焯制1分鐘左右撈出。
2、雞肉剁肉末。
3、將胡蘿卜切絲，蔥姜切末。
4、粉絲入開火鍋中煮1-2分鐘撈出在大碗中。
5、大碗中加入雞肉、木耳絲、胡蘿卜絲、蔥和姜末，并加入生抽和鹽、雞精用筷子攪拌均勻。
6、大白菜撕成大片，在開水中燙半分鐘左右撈出瀝干水分。韭菜也用開水燙軟。
7、將白菜平鋪，中間加入拌勻好的餡料。
8、餡料用白菜包裹好，用燙軟的韭菜扎住打個十字結(jié)。
9、鍋入少油，中小火將粉絲包兩面煎黃。吃的時候蘸著加入姜末和蔥末的醬油即可。
【經(jīng)驗與感懷】
* 拌勻餡料時要細心攪拌，盡量將餡料拌勻。
* 煎制的時候一定要用中小火，否則白菜很易煎糊，里面的雞肉還是生的！
* 包裹用的菜葉也可以換成生菜或卷心包菜。
