黃太吉“死了”
2019年3月份，有業(yè)內(nèi)消息指出黃太吉主體公司暢香利泰(北京)餐飲管理有限公司被北京朝陽(yáng)區(qū)人民法院列入失信執(zhí)行人名單，原因?yàn)椤皡^(qū)區(qū)”的83萬(wàn)元貨款未付。
2018年11月份黃太吉就曾被列入失信名單，加上這次已經(jīng)是這家中國(guó)最早的網(wǎng)紅餐廳二進(jìn)宮。
從2012年成立，20平方米單店做到年?duì)I業(yè)額700萬(wàn)，巔峰時(shí)期估值最高達(dá)到了12億人民幣。到現(xiàn)在竟然負(fù)債累累，開始欠供應(yīng)商的貨款！
6年時(shí)間，曾被無(wú)數(shù)網(wǎng)紅、餐飲老板視為互聯(lián)網(wǎng)傳奇、競(jìng)相學(xué)習(xí)的網(wǎng)紅鼻祖竟然淪落到今天這樣的地步。
真真是往事如煙。
低水平創(chuàng)新
這兩年流行網(wǎng)紅店，新西蘭皇后鎮(zhèn)的巨型漢堡包，北海道的魷魚絲都是成功的網(wǎng)紅店，雖然多是中國(guó)人在排隊(duì)、追捧。
在國(guó)內(nèi)更是見(jiàn)了很多的網(wǎng)紅店，就如一只酸奶牛、文宇奶酪店，還有各種的奶茶，都是自然不自然地出現(xiàn)排隊(duì)景象。
我消費(fèi)過(guò)若干種的網(wǎng)紅店食品，黃太吉的干凈衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)快速，在國(guó)內(nèi)的快餐中還是不錯(cuò)的，只是其味道平平，難有二次消費(fèi)的沖動(dòng)——這也是絕大多數(shù)網(wǎng)紅店遇到的問(wèn)題。
您做得再好、再干凈，包裝得再鮮活，也就是個(gè)煎餅而已，產(chǎn)業(yè)鏈如此之短，創(chuàng)新都很難有著腳點(diǎn)。
這種低水平的創(chuàng)新，都不用別人來(lái)競(jìng)爭(zhēng)，自己做著做著就進(jìn)入客戶沒(méi)勁、經(jīng)營(yíng)者也沒(méi)勁的境界了。
再加上對(duì)于加盟店的殺雞取卵式的壓榨，其走到今天就不奇怪了。
核心
商業(yè)管理的核心是商戶，商戶的核心是消費(fèi)者，整個(gè)商業(yè)的核心是產(chǎn)品，無(wú)論是實(shí)體還是服務(wù)都在其內(nèi)。
在快速迭代的時(shí)代里，產(chǎn)品和服務(wù)的精致和創(chuàng)新是必須的，否則生命力就弱，很多餐飲品牌做不長(zhǎng)久就在于老套。
創(chuàng)新是經(jīng)營(yíng)的核心，唯其難能才顯得寶貴！
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