一位營養(yǎng)學(xué)家對晚餐的作用有這樣的描述：晚餐四分之一是維持生理需要，四分之三是維持醫(yī)生的收入。這句話非常形象地講出了晚餐對健康的影響。
平時，我們都說早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少，但是，事實上，很少有人做到晚餐吃少，更不要說吃得對了。對于大多數(shù)家庭而言，白天各忙各的，只有晚餐才是一家人團(tuán)聚的時刻，因此，晚餐都會做得比較豐盛，因此，不知不覺就吃過量了。
那么，晚餐吃多了，吃錯了，會帶來什么后果呢？晚餐決定健康，吃錯晚餐有8個危害，會在不知不覺中損害了身體！
容易引起肥胖。研究發(fā)現(xiàn)，80%以上的肥胖，都與晚餐吃得太多，吃得太好有關(guān)。晚上的活動量比較小，大部分時間處于睡眠狀態(tài)，能量的消耗也比較少，體內(nèi)多余的熱量就會轉(zhuǎn)化成脂肪，時間一長，就會產(chǎn)生肥胖。
容易引起糖尿病。晚餐吃得太多，會導(dǎo)致胰島素分泌過量，胰腺長期超負(fù)荷工作，就會產(chǎn)生功能性問題，最終導(dǎo)致不能分解糖分，引起體內(nèi)血糖過高，時間一長就會形成糖尿病。
容易引起腸道疾病。晚餐吃多了，蛋白質(zhì)等不能完全吸收，會大量滯留在腸道中，時間一長就會產(chǎn)生毒素，增加了腸道疾病的風(fēng)險。
容易引起尿道結(jié)石。人體在晚餐后5個小時左右，會達(dá)到排鈣的高峰期。如果進(jìn)食的時間太晚，排鈣高峰期到來時，人體已經(jīng)處于睡眠狀態(tài)，大量的鈣在尿液不能排出體外，就會形成結(jié)晶，最終形成腎臟或者是尿道結(jié)石。
容易引起高血脂等慢性疾病。如果晚飯吃得比較油膩，大量的油脂滯留在血液中，就會引起高血脂癥，如果脂肪囤積在血管壁上，就會增強(qiáng)血液的阻力，升高血壓。同時，還非常容易引起心臟疾病。
容易誘發(fā)急性胰腺炎。很多人喜歡晚上喝酒，甚至暴飲暴食，這樣情況非常容易誘發(fā)胰腺炎，甚至導(dǎo)致休克和猝死。
更容易引起老年癡呆。晚餐吃得太飽，吃得太晚，會導(dǎo)致大腦供血不足，影響腦細(xì)腦的正常代謝，從而加速腦細(xì)胞的老化。據(jù)研究，年輕時晚飯吃太飽的人，老年患癡呆的幾率增加30%以上。
會降低睡眠質(zhì)量。晚餐吃得太晚或是太多，身體的消化系統(tǒng)會一直處于工作狀態(tài)，這樣會不停給大腦傳遞信號，讓大腦處于興奮狀態(tài)。不僅入睡難，而且很難進(jìn)入深睡眠狀態(tài)，會造成睡眠質(zhì)量下降，時間一長，還會引起神經(jīng)衰弱。
因此，晚餐吃得對不對，與我們的健康有非常大的關(guān)系。那么，什么才是健康的晚餐呢？
健康的晚餐要吃得少。與早晚和中餐不一樣，晚餐不需要給身體提供額外的能量，只需要維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)就可以了。因此，晚餐一定要少吃。什么才是少吃呢？吃7分飽就可以了。
健康的晚餐要清淡。晚餐最忌諱大魚大肉，最好不要喝酒。晚餐要以清淡為主，多吃蔬菜和水果，少吃肉類。一般情況下，蔬菜要占到70%左右。
健康的晚餐要吃得早。這里要記住一個原則，睡覺前4個小時要吃完晚餐。也就是說，如果你在晚上11:00上床睡覺，那么，要在晚上7：00之前吃完早餐。
晚餐后要適量運(yùn)動一下。晚餐半個小時以后，要外出運(yùn)動一下，散散步，促進(jìn)食物的消化。當(dāng)然，最好不要進(jìn)行劇烈運(yùn)動。
喝杯健胃消食茶。如果覺得吃得有點(diǎn)多，有的油膩，可以喝杯健胃消食茶，如山楂茶、大麥茶、荷葉茶等等，都不是不錯的選擇。這樣可以加快食物的消化，特別是可以減少脂肪的堆積，防止出現(xiàn)高血脂和肥胖。
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