今天是周末、首先祝大家周末愉快啦~ 我呢早早的下了班回到家打算做一道豐富的晚餐犒勞一下自己、天氣還是有些熱 胃口也不太好，尋思著做一道香辣可口開胃的菜品時(shí)在市場(chǎng)看到了新鮮有型的雞爪就想著弄點(diǎn)花樣出來(lái)，所以就有了接下來(lái)的一幕...廣州spa
香辣記雞爪
那首先呢 準(zhǔn)備好食材：雞爪十只、八角2個(gè)、姜適量、蒜瓣適量、花椒適量、香葉4片、桂皮一小塊、生抽一勺、料酒一勺、冰糖4粒、泡椒3個(gè)、小米椒6個(gè)、豆瓣醬一勺、鹽適量、耗油一勺、食用油適量、大蔥兩根、干辣椒4個(gè)、老抽一勺、啤酒一罐、白芝麻粒些許，
新鮮雞爪
步驟一：雞爪去指甲洗凈備用、大蔥切段、桂皮碎小塊、姜切片，
步驟二：雞爪冷水入鍋、加入蔥、姜、桂皮、一勺料酒、適量花椒、焯水，
焯水
步驟三：水開后雞爪再煮3分鐘，將血水煮出來(lái)，
步驟四：起鍋、將焯水后的雞爪清洗干凈瀝干水備用，
水份瀝干
步驟五：準(zhǔn)備好香料：大蒜切粒、姜切片、八角桂皮、干辣椒切段兒，
步驟六：取一只鍋燒熱、熱油五成熱時(shí)、放入冰糖小火炒化，（糖別炒糊了）
輔料備好
步驟七：冰糖炒化后、鍋里加一勺豆瓣醬、將備好的姜蒜、小米辣、干辣椒和泡椒放入鍋里炒香，
步驟八：炒香后加入雞爪中火翻炒兩分鐘、然后加入香料：八角桂皮及香葉后倒入生抽老抽耗油翻炒一分鐘，
煮
步驟九：然后倒入啤酒一罐和適量水稍稍蓋過雞爪、大火煮半小時(shí)左右，
步驟十：煮的過程中、時(shí)不時(shí)的翻炒下避免底部粘鍋燒糊，
翻炒 與煮
步驟十一：煮到湯汁差不多剩下三分之一時(shí)再加入適量的鹽分調(diào)味。、也可根據(jù)自己口加入雞精或味精、然后在煮幾分鐘、此刻的雞爪已經(jīng)很軟糯了，
像模像樣了
步驟十二：煮好后、關(guān)火、撒上適量的白芝麻粒和蔥花即可裝盤出鍋啦~
一道色香味俱全的美味香辣雞爪就可食用了，看著原材料似乎有點(diǎn)多 但吃起來(lái)真的是種享受、自己做的干凈又健康、特有成就感 建議親們多動(dòng)手嘗試~
香味撲鼻
溫馨小提示：不喜歡吃辣可去除大辣椒特別是小米辣、出鍋的時(shí)候可放些麻油 色澤更好 只是會(huì)有些許膩、喜歡再軟一點(diǎn)的就可以煮久一點(diǎn)噢 、冰糖比白糖好 切記！糖炒過了會(huì)有些苦味的。
秘制香辣雞爪
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