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材料：排骨,姜片,八角,桂皮

調(diào)味料:油,冰糖,料酒,生抽,老抽,醋

制作過程:

1.排骨洗凈后,冷水下鍋煮出血水后撈出洗凈瀝水備用.

2.姜切片,冰糖拍碎備用.

3.熱鍋熱油下冰糖用小火把冰糖炒出糖色,下瀝干水份的排骨翻炒均勻至上色.

4.加入姜片,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,醋翻炒再加入沒過排骨的熱水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢燉至排骨酥爛,大火收汁即關(guān)火完成.

再來張細(xì)節(jié)圖吧!

這道菜的味道有點(diǎn)甜甜的,平時(shí)的我不喜歡喝酒,但燜出來的肉肉帶點(diǎn)酒香味道超級棒,如果燜排骨時(shí)放點(diǎn)干豆角,冬筍或者土豆,那個(gè)味道更美,