小米在古代五谷里面叫做“粟”，也叫做“禾”，老祖宗也說過，在五谷里面，尤為養(yǎng)人，。其是現(xiàn)在的季節(jié)，正是秋天干燥的開始，天氣開始變涼的同時，腸胃對寒冷的刺激也開始敏感起來，晚飯時候喝上一碗香噴噴的，能熬出米油的小米粥，胃里暖暖的，別提有多舒服了。澳門皇冠游戲APP
而判斷一碗小米好不好天然，還是要看它能不能熬出來米油。只有足夠新鮮的、里面米脂夠多的黃小米，才能熬出來香濃可口，表面微微發(fā)皺，有著淡淡小米清香的米油。下面這3種小米，都是能熬出米油的小米，您吃過幾種呢？
第一種：熬出三層米油的米脂小米
米脂小米的特色在于它的養(yǎng)顏。陜北有句話“米脂的婆姨綏德的漢”，米脂顯雖然是屬于干旱少雨的陜北地區(qū)，但是米脂的女人卻個個皮膚細嫩、白里透紅，所以米脂縣也叫做“美人縣”。
不過米脂縣最有名的可不是女人，而是本地的米脂黃小米。這種米脂的黃小米可是能熬出3層米油的，熬出來的小米放在飯桌上，稍等一會就在表面結出了米油。
米油會蓋住小米的香氣，但是只要你用筷子戳開一個洞，小米的香氣就順著你的鼻子流淌進你的胃，香甜著你的嘴巴，暖和著你的心。
第二種：寶寶、孕婦都能吃的“月子小米”沁州黃
“珍珠不換沁州黃”，說的就是沁州黃小米。沁州黃小米的營養(yǎng)高，不僅可以給正在做月子的寶媽喝補充營養(yǎng)，還可以給小寶寶喝，不管是喝米油、米湯還是米粥，又香又濃，喝完整個嘴巴都是香香的。
沁州黃小米就像一顆顆金黃色的小珍珠一樣，外表很飽滿的同時煮起來香氣十足，輕輕嘬上一口，濃稠又柔順的米油就帶著小米特有的香氣，從嘴巴里面滑進胃里面。
第三種：醇香又甘甜的東北黃小米
東北的黑土地的富饒，天然的河流水灌溉，長出來的小米也跟別處小米大有不同。不僅一個個飽滿、金黃，就連熬出來的米油也要比其他小米熬出來的香。
在熬小米的時候，把小米和水按照1：:12的比例，中火慢熬30~40分鐘，再稍微冷卻一下，好吃又甘甜的米油皮就出來了。用筷子一夾，厚實的米油就進了嘴巴里，說不出的小米香，實在是愜意......
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