黃小米如何能熬出米油？跟米有關(guān)還是跟水有關(guān)？看完這份開(kāi)了35年米粥店老板留下的6個(gè)小訣竅，瞬間開(kāi)竅了。
“春播一粒粟，秋收萬(wàn)顆子”，小米作為五谷之首，深受大眾喜愛(ài)。老一輩人常說(shuō)：“小米最養(yǎng)人”，有些地方稱小米為“月子米”，經(jīng)常用來(lái)熬粥喝。那么，大家知道如何煮出來(lái)的小米粥才更好喝，才會(huì)有濃郁的小米油嗎？這到底是跟米的品種和飲用水有關(guān)系沒(méi)有呢？
今天，我給大家分享一份開(kāi)了35年米粥店老板留下的6個(gè)小訣竅，讓你不再糾結(jié)是米的問(wèn)題還是水的問(wèn)題，輕松熬出滿滿米油的小米粥。
1、熬小米粥的小米，優(yōu)質(zhì)大米，更容易出米油，這一點(diǎn)咱不反駁。但一般情況下，只要是新鮮的小米，顆粒飽滿，顏色金黃的小米，都能很容易熬出米油。陳年的小米，不容易熬出油，最好不要用。
2、熬小米粥，小米和水的黃金比例是1:12。按照這個(gè)比例煮出來(lái)的小米粥，濃稠適當(dāng)，易出米油。
3、熬小米粥，最好用90度的熱水煮，最好一次添加足夠的水，一般的自來(lái)水就行，家里有條件的可以用礦泉水，中途不要添加涼水。
4、熬小米粥，最好全程小火熬，小火熬出的小米粥更濃更香，口感最好。
5、熬小米粥不要一直攪拌，3分鐘攪拌一次就行，一直攪拌很難出米油。
6、熬小米粥時(shí)，鍋蓋不能全蓋，要留一點(diǎn)縫隙透氣，小米粥會(huì)更香濃。小米粥煮好后，靜置30分鐘，小米粥表面就會(huì)出油了。
學(xué)會(huì)了這6個(gè)小訣竅，小米粥輕松就能熬出米油來(lái)。
喜歡喝小米粥的朋友，今天，我給大家推薦一款優(yōu)質(zhì)黃小米，陜北米脂黃小米，“其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂?！?，米脂縣因小米而得名。陜北那句名諺：“米脂的婆姨綏德的漢”，一直家喻戶曉。米脂的婆姨為啥漂亮美麗，據(jù)說(shuō)就跟當(dāng)?shù)氐乃劣嘘P(guān)，跟喝米脂水，吃米脂小米有關(guān)。
如果你平時(shí)經(jīng)常喝小米粥，喜歡喝小米粥，不妨試一試這米脂黃小米，看看有沒(méi)有傳說(shuō)中的那么神奇。
