三伏天
是一年之中最熱的魔鬼時間正式拉開序幕
更可怕的是
今年的三伏天還是加長版
共長達40天
這些天離開空調(diào)的滋潤
都熱到流油
一進廚房感覺洗了個澡一樣
這悶熱的天氣讓人
煩躁、厭食、沒胃口
這個時候各位大廚就要展現(xiàn)真正的實力
制作讓食客胃口大開的美食
今天小編也來給大家分享一些鮮美清爽
健康又開胃的藻類美食
涼拌海帶絲
主料:海帶絲、大蔥、紅辣椒、香醋等食材
做法:
1.海帶絲浸泡,洗凈,要多洗幾次哦。PS:如果是干海帶絲要泡發(fā)
2.洗凈的海帶絲,瀝干水;煮鍋放入適量清水煮沸,把海帶絲加入,煮熟
3.海帶絲撈出,過冷水;熱鍋,倒油,把辣椒、大蔥煸炒出香味
4.過冷水的海帶絲裝入一個大盤子里
5.煸炒好的辣椒、大蔥,以及香醋、生抽加入拌均即可,開胃酸辣涼拌菜就好了
薏仁海帶筒骨湯
主料:筒子骨、海帶、薏仁、老姜
做法:
1.先將大骨頭斬塊,用清水浸泡2小時左右,期間換水幾次,直至血水基本出盡
2.浸泡好的大骨頭洗凈后,放入鍋中,加入生姜皮,高度白酒,大火加熱
3.沸騰后繼續(xù)大火煮幾分鐘,撇清表面浮沫
4.撈出大骨頭,用溫水清洗干凈表面油污,瀝干水分備用
5.準備好其他的材料,海帶要提前清洗,泡發(fā)脹大
6.大骨頭放入砂煲中,加入姜片,大火加熱至沸騰。如果有浮沫同樣要撇干凈。然后加入料酒和白醋,轉(zhuǎn)小火,加蓋燉煮
7.大約1小時后,加入切塊的海帶和薏仁,再次煮開,轉(zhuǎn)小火加蓋煮30~40分鐘,至海帶和薏仁熟爛
8.根據(jù)個人口味放少許鹽、胡椒粉、雞精;美味的薏仁海帶筒骨湯完成了
海帶雞蛋卷
主料:海帶條
做法:
1.鍋內(nèi)加水加鹽燒開,將海帶放鍋中煮10分鐘
2.煮好的海帶撈出用涼水過涼,雞蛋磕入碗中加鹽劃散
3.將雞蛋分次攤成蛋皮,切成與海帶條差不多大小的尺寸
4.海帶攤平,鋪上蛋皮,沿邊慢慢卷起,用牙簽固定住
5.調(diào)味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油調(diào)成汁,吃時佐汁同食即可
涼拌海木耳
主要食材:海木耳、胡蘿卜、黃瓜、花生
做法:
1.海木耳用水泡開,花生壓碎去皮,胡蘿卜和黃瓜切丁
2.胡蘿卜放油中炒熟,把蒜切碎海木耳放熱水中燒開撈出瀝去水分
3.放入容器上加入黃瓜、胡蘿卜、蒜、醋;再加醬油拌勻,最后撒上花生碎
4.清爽可口的涼拌海木耳完成
蔥花雞蛋海藻面
主料:海藻、蔥、雞蛋、面條
做法:
1.將雞蛋打散,海藻芽切成小塊,切蔥花
2.炒鍋放油,將雞蛋大火快炒盛出備用
3.用余油將蔥花炒出香味,加3碗水煮開
4.放入海藻芽,再放入雞蛋,加胡椒粉,鹽,麻油調(diào)味
5.另起一鍋煮面把面條煮熟撈入碗中
6.加上煮好的雞蛋海藻湯,再灑上蔥花完成
海石花果凍
主料:海石花
1.先拿25克左右的海石花,清洗干凈
2.泡洗干凈,加入10碗水,大火煮開,加入一勺醋為了凝固出來的膏更爽口,后關小火煮30分左右。然后。把水倒出來放一邊。草繼續(xù)煮第2次,不用下醋了,就是再加水繼續(xù)煮一次,不用加醋
3.準備水果丁,水果多少根據(jù)個人喜好增減
4.倒進模具放進冰箱冰鎮(zhèn)一下,我是等凝固后用保鮮膜包住碗。然后放進冰箱。感覺會變得更爽口點要吃的時候再加工,弄成塊狀或者絲狀
5.加入蜂蜜,還有糖水,冰鎮(zhèn)后的海石花透心涼啊
6.加入蜂蜜,還有水果,即可開吃啦
本文由盛記原創(chuàng)撰寫,轉(zhuǎn)載請備注出處,歡迎關注【盛記海味干貨】,了解更多海味干貨知識、與君共享大海的味道。