???♀?都知道吃魚可以變聰明,因?yàn)轸~類含有大量dha,dha不僅可以促進(jìn)大腦發(fā)育,還能提高記憶力和判斷力以及身體免疫力。但不同的魚dha含量各有不同,那么什么魚dha含量最高呢?什么魚含汞量又最高呢?畢竟含汞量高的魚會(huì)影響寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育??
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魚身部位怎么吃?
?魚鱗:可預(yù)防小兒佝僂病
魚鱗含有較多的卵鱗脂,能增強(qiáng)記憶力,緩延細(xì)胞衰老。還含有豐富的微量礦物質(zhì),鈣磷含量高,能預(yù)防小兒佝僂病。
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?魚眼:強(qiáng)化記憶力和思維能力
魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,能夠激活人的腦部細(xì)胞,強(qiáng)化人腦的記憶力和思維能力。
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?魚頭:開發(fā)兒童智力
魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩,除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外,它還含有卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力。常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)細(xì)胞組織。但魚頭污染嚴(yán)重。
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?魚皮:提高機(jī)體免疫力
魚皮含有豐富的膠原蛋白質(zhì)、黏多糖和多種微量元素, 其中的亮氨酸能提高機(jī)體免疫力,有抗癌作用。
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?魚子:高蛋白食品的軟黃金
魚子的營養(yǎng)豐富,是魚體其他部分不能代替的。其中粗蛋白26%左右,粗脂肪4%左右,干物質(zhì)30%左右,灰分1%左右。但膽固醇含量很高,要注意量的把握。
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???♀?魚的做法哪種最好?
不同的烹調(diào)方法會(huì)影響魚體內(nèi)不飽和脂肪酸包括DHA的利用率。給孩子烹制魚類,最好選擇清蒸。清蒸不飽和脂肪酸損失較少,DHA含量保留90%以上??爵~或燉魚中DHA含量會(huì)減少20%左右,而炸魚時(shí)DHA的損失更大,只能剩下50%~60%。而且原汁原味對孩子的味覺發(fā)育有利。
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??當(dāng)然給孩子吃魚要適量,一般每周1—2次,每次50—100克。如果孩子特別喜歡吃某種魚,可以稍微多吃一點(diǎn),但不要替代了主食的位置。
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