有些人認(rèn)為自來水中的氯會(huì)導(dǎo)致癌癥，甚至還有一些謠言稱自來水會(huì)引起腎結(jié)石。這些說法有沒有科學(xué)依據(jù)呢？
自來水是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，它?jīng)過了嚴(yán)格的消毒處理，以保證水質(zhì)的安全和衛(wèi)生。
生水含氯，用來煮飯，不僅有毒還致癌？
自來水中的氯是為了殺滅可能存在的細(xì)菌和微生物，防止水源被污染。
如果沒有氯消毒，我們喝到的水就可能是“細(xì)菌培養(yǎng)液”，對(duì)我們的健康造成更大的威脅。
水中余氯，有多大影響？
自來水中的氯含量是非常低的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際和國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)我國《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，自來水中的余氯含量不得超過每升4毫克。
而實(shí)際上，輸送到家里的自來水中的余氯量更低，可能每升不到1毫克。這樣的含量是完全安全的，不會(huì)對(duì)人體造成任何傷害。
煮飯、蒸食物均可放心
氯本身并不是致癌物。國際癌癥研究中心把氯歸類為第3類致癌物，即尚無足夠證據(jù)證明其致癌性。
而且，在煮飯或蒸食物的過程中，余氯會(huì)被分解或揮發(fā)掉，不會(huì)殘留在食物中。
同理，網(wǎng)傳“用自來水蒸煮食物會(huì)致癌”的說法，也是不靠譜的。在蒸煮時(shí)，余氯主要被分解成氯離子、氯酸根和氧氣。前兩者不會(huì)蒸發(fā)，后者不會(huì)影響健康，因此，不必?fù)?dān)心氯會(huì)“附著在食物上”。
我國腎結(jié)石高發(fā)，都是自來水惹的禍？
有不少人，遷怒于自來水，認(rèn)為“自來水燒開后，水壺會(huì)附著一層水垢，長期喝這樣的水，容易長結(jié)石?！?/span>
腎結(jié)石的形成與自來水沒有直接關(guān)系。
腎結(jié)石是由于體內(nèi)某些代謝產(chǎn)物過多或溶解度下降而沉積在腎臟中。
導(dǎo)致這種情況的原因有很多，比如飲食不均衡、缺乏運(yùn)動(dòng)、憋尿等。反而多喝水可以稀釋尿液中的結(jié)晶物質(zhì)，預(yù)防結(jié)石的形成。
生活中，這些小事可能正在加速結(jié)石的形成！
①喝水太少；
②四類食物吃太多：高草酸食物、高嘌呤食物、高膽固醇食物和高鹽食物；
③久坐不動(dòng)常憋尿。
真正致癌的是這種“水”
除了生水煮飯致癌，其實(shí)還有隔夜水致癌、千滾水致癌等觀點(diǎn)盛傳一時(shí)，但是大家都找錯(cuò)了對(duì)象，世衛(wèi)點(diǎn)名公布的“致癌水”其實(shí)是——
65℃以上的熱飲！
這種水是2A類致癌物，經(jīng)過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)致癌證據(jù)充分，對(duì)人也可能致癌。
一般來說，食道黏膜耐受的熱度不高于60℃，最適宜的溫度為10℃~40℃。我們的食道黏膜比較柔嫩，一旦超過這個(gè)溫度，就容易導(dǎo)致黏膜損傷。
長期喝超過65℃的熱飲，食管粘膜在不斷地?fù)p傷—修復(fù)過程中，就可能形成炎癥，出現(xiàn)瘢痕、增生，甚至出現(xiàn)癌前病變乃至誘發(fā)食管癌。
所以，建議飲用水溫以25~37℃左右為宜。
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