超市上的粽子
三角的、四角的、塔型的、錐形的、
奇形怪狀的粽子
讓小編流下幸福的口水
但看上去可可愛(ài)愛(ài)的粽子
滿滿的都是卡路里
其實(shí)，有些人也不適合吃粽子
昨日，一位20多歲的漂亮女孩子
來(lái)到宜昌市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科就診
她不停打嗝，還有口臭
臨床營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師張澤林詢(xún)問(wèn)得知
這個(gè)女孩前一天一口氣吃了
五！個(gè)！粽！子！
這意味著
一大堆糯米和餡兒
在她的胃里停留了近一天一夜
胃撐大、無(wú)法排空
時(shí)間一長(zhǎng)，溫度高、發(fā)酵
美味就“變味”了
這種情況
張醫(yī)生也沒(méi)有什么良藥
讓她多喝溫水、喝點(diǎn)益生菌、酸奶
交給時(shí)間來(lái)消化
那么，端午節(jié)期間
面對(duì)粽子、咸鴨蛋這樣的傳統(tǒng)美食
怎么才吃得健康呢？
聽(tīng)聽(tīng)張醫(yī)生怎么說(shuō)
【粽子】
1、趁熱吃 粽子應(yīng)趁熱吃，如果不是剛煮熟的粽子，最好重新加熱，一則避免細(xì)菌超標(biāo)問(wèn)題，二則也有利于消化。
2、替代主食吃 粽子屬于主食，而不應(yīng)當(dāng)點(diǎn)心吃，一天1~2個(gè)即可。
3、搭配蔬菜豆?jié){ 例如早餐吃一個(gè)肉粽，再搭配各種蔬菜，雞蛋加上一杯豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)會(huì)較為全面。
4、先吃些其他食物 糯米的特點(diǎn)是餐后血糖升高較快，而且下一餐之前的血糖下降較猛。如果先吃些蔬菜、豆制品、蛋類(lèi)、奶類(lèi)，再吃粽子，就不會(huì)有這么大的血糖波動(dòng)。
5、減少油膩食物 糯米食物和油膩的配料混在一起，如肥肉、蛋黃等，消化能力差者食用后可能會(huì)感覺(jué)不舒服，熱量也高。
6、胃酸過(guò)多者少吃 黏性的糯米能促進(jìn)胃酸分泌，故胃酸過(guò)多者和胃潰瘍患者吃粽子可能會(huì)不舒服，有燒心感，應(yīng)少吃。
7、便秘的人黏食不要吃的太多 尤其不要吃冷的黏食，每年這個(gè)時(shí)候腸梗阻的人都會(huì)多一些。
8、糯米升血糖比普通大米快 也就更加不抗餓。普通的糯米粽子或八寶粽子，其碳水化合物含量及熱量均較高，而加了“料”的粽子，比如加了白砂糖、油、肥肉或蛋黃等，其熱量就更高了。
【咸鴨蛋】
俗語(yǔ)說(shuō)“要吃咸蛋粽，才把寒意送”，端午一直有吃咸鴨蛋的習(xí)俗。
營(yíng)養(yǎng)分析：鴨蛋屬高蛋白食物，咸鴨蛋需經(jīng)食鹽腌制制作而成，因此鈉含量也非常高，一個(gè)咸鴨蛋（約100g）含鈉量達(dá)2706.1mg，超過(guò)了我國(guó)正常成人鈉的推薦攝入量2200mg/天。
建議：切成小塊和家人分著吃 ，少量食用；要注意高血壓、腎臟疾病、心功能不全、浮腫等需要限制鈉鹽的人群不建議食用。
哪些人不宜吃粽子
湖北省第一批知名中醫(yī)、遠(yuǎn)安縣醫(yī)院退休中醫(yī)主任醫(yī)師胡獻(xiàn)國(guó)提醒：
因制作粽子的原料糯米性黏滯，過(guò)量進(jìn)食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可多食，下列人群最好不食或少食：
1．肉粽子和豬油粽子等所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
2.老人和兒童不宜多食。《本草綱目》言“糯性粘滯難化，小兒、病人、最宜忌之”。粽子性極柔粘，難以消化，故脾胃虛弱者不宜多食。
3．粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，后會(huì)增加消化道負(fù)擔(dān)?；加新晕秆?、潰瘍病、慢性結(jié)腸炎的病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。過(guò)于油膩的粽子，也會(huì)引起消化不良、脹氣，使疾病加重。
4．粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌和，進(jìn)食后可增加血糖濃度，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，或誘發(fā)昏迷、中毒，故糖尿病者不宜服食。
5．有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過(guò)高的粽子，以免誘發(fā)或加劇癥狀。
【別喝雄黃酒】
胡獻(xiàn)國(guó)還提醒：端午節(jié)有飲雄黃酒的風(fēng)俗，但雄黃內(nèi)含砷、汞等有毒物質(zhì)，喝雄黃酒不當(dāng)，可能引起中毒，輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，重者導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，出現(xiàn)意識(shí)模糊、昏迷，甚至死亡。
建議喝雄黃酒改為擦雄黃酒，將其外涂在毒蟲(chóng)叮咬、生痱子或長(zhǎng)包長(zhǎng)癤的地方。需注意的是，癰癤初期涂雄黃酒效果好，但出現(xiàn)傷口破潰就不要用了，而且不要長(zhǎng)期、大量外用，特別是小孩子盡量不要用。
來(lái)源/三峽晚報(bào)全媒記者水荇牽風(fēng)
聯(lián)系客服
