還記得小時候，端午節(jié)家里都會自己包粽子吃，特別有意思，我小時候最喜歡端午節(jié)包粽子了，自己會包一個粽子做好標記，明天早早起來就拿自己的粽子帶去學(xué)校吃，里面慢慢的肉和蛋黃，超級滿足的，不過現(xiàn)在長大后，很多人都不自己包粽子了，都是去外面買來吃，其實還是自己包的最好吃，也很有過節(jié)氛圍，現(xiàn)在很多人都不會包粽子了，今天我就教大家怎么包黑豬蛋黃粽子，一起來學(xué)學(xué)吧。
用料 主料五花肉2500克（黑豬肉） 糯米1000克咸鴨蛋20個（海鴨蛋） 粽葉數(shù)片 輔料五香粉100克 大蒜5個 姜150克 鹽5勺 胡椒粉適量 自家秘料（我媽制作） 1. 黑豬肉（最好是黑豬肉，尤其農(nóng)家放養(yǎng)，肉香有嚼勁）肥瘦分開 2. 輔料一半加入處理好的豬肉中腌制大概1個小時以上 3. 咸鴨蛋去蛋白留蛋黃，糯米（忘記拍照）前一天晚上泡好第二天晾干，加入輔料中另一半材料拌勻 4. 粽葉5-6片相互疊加，加入一勺糯米 5. 先鋪兩片肥肉一塊瘦肉，喜歡瘦肉多可以增加，我喜歡肥肉多點，減去瘦肉的澀，出爐之后更香。另外最后加入咸鴨蛋 6. 海南粽子和大陸辦法不一樣，我們都是呈錐子形狀包起來 7. 包成錐子形狀之后，用繩子困擾，手法比較復(fù)雜，不似大家看到其他地方粽子，只是綁兩條 8. 由于剛好在娘家，還是沿用傳統(tǒng)柴火灶煮粽子，柴火與粽葉之間經(jīng)過猛火大概8個小時的融合，出來的粽子會有海南獨特粽葉味道，香味十足
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