土豆是我們生活中很常見的一種蔬菜，其價(jià)格便宜，容易存儲(chǔ)，很多人都非常愛吃。土豆的吃法有很多種，煎、炒、蒸、炸、燴、燉等烹飪手法都可以制作土豆，無論何種做法，呈現(xiàn)出來的美味都深受食客們的喜愛。土豆不僅可以做菜，還可以做成各種小零食，薯片，薯?xiàng)l的誘惑相信無人能抵擋的住。另外土豆中淀粉含量高，因此土豆還常被做成土豆粉，我們常吃的酸辣粉大多都是用土豆淀粉做成的。由此可見，一塊看似普通的土豆，能變化出來的花樣美食數(shù)不勝數(shù)。

如今夏天，各種蔬菜都是大豐收的時(shí)候，土豆也不例外，而且今年土豆的價(jià)格尤其便宜，我老家那邊賣到幾毛錢一斤，超市里的價(jià)格也降到了1塊錢。因此很多人都會(huì)多買上一些，保存起來慢慢吃。土豆雖然便宜，但是購買的時(shí)候我們也好仔細(xì)挑選，買到品質(zhì)差的土豆，難吃又浪費(fèi)錢。今天就來跟大家分享幾個(gè)挑選土豆的方法，買土豆時(shí)，無論什么品種，遇到這2種再便宜也別買。

第一、看形狀

在挑選土豆時(shí)，我們首先要注意下土豆的形狀。一般正常的土豆呈現(xiàn)為圓形或橢圓形，并且越圓潤(rùn)壯實(shí)則代表生長(zhǎng)得越充分，這樣的土豆口感和味道都比較好。相反，如果土豆奇形怪狀，表面凹凸不平，這樣的土豆很有可能是營(yíng)養(yǎng)不良，并且在清洗去皮的時(shí)候也不好處理。另外有些土豆在挖的過程中會(huì)有傷口，這樣的土豆難免會(huì)有細(xì)菌侵入，難免會(huì)影響到我們的身體健康。總結(jié)來說就是土豆奇形怪狀，表面凹凸不平，表面有傷口的土豆不要購買。

第二、看表皮

通常來說，土豆的表皮顏色為黃色，不同的品種深淺不一，當(dāng)然也有紅皮和黑皮土豆。但是無論哪種土豆，如果表皮顏色發(fā)青發(fā)紫或者是有黑色淤青的，那么這樣的土豆不要購買，不是沒有成熟就是已經(jīng)變壞了。同時(shí)我們還要盡量選擇土豆表面完整，光滑的土豆。如果土豆的表皮有破損，那么保存起來很不方便。如果土豆的表皮變皺了，則說明已經(jīng)放置了很長(zhǎng)時(shí)間，水分和營(yíng)養(yǎng)都有所流失。另外土豆的表面都有芽眼，這是正常現(xiàn)象，但是如果已經(jīng)發(fā)芽了，里邊會(huì)含有微量的毒素，雖然吃的時(shí)候挖掉就可以了，但是難免造成浪費(fèi)，并且營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所降低。總結(jié)來說就是土豆表皮顏色發(fā)青發(fā)紫，有破損，有褶皺，已經(jīng)發(fā)芽的這幾種土豆都不要購買。

除了以上兩點(diǎn)以外，我們都知道土豆有脆土豆和面土豆之分，兩種雖然都是土豆，但是口感上差別還是挺大的，不同的土豆適合不同的烹調(diào)方法，選錯(cuò)了，做出來的菜肴難免會(huì)差強(qiáng)人意。那么脆土豆和面土豆該如何區(qū)分呢？方法也非常簡(jiǎn)單。

1、脆土豆表面比較圓潤(rùn)，顏色比較淺，并且皮比較薄，摸起來非常緊實(shí)，表面光滑，基本上沒有麻點(diǎn)。這樣的土豆吃起來口感比較脆，適合制作涼拌土豆或者是直接炒著吃。

2、面土豆的顏色偏深一些，趨于黃褐色，表面比較粗糙，均勻地分布著一些小黑點(diǎn)，那么這樣的土豆吃起來口感比較軟糯，適合蒸著吃或是燉著吃。

以上就是今天跟大家分享的有關(guān)于土豆的挑選技巧，大家在購買的時(shí)候不僅要選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的土豆，同時(shí)也要根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇脆土豆還是面土豆，否則選錯(cuò)了，做出的菜肴會(huì)大打折扣。另外如果你有更多更好的建議，非常歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言分享，感謝您的支持~