吃飯是每天必須做的事情，做飯就得買菜，現(xiàn)在市場(chǎng)上那么多菜，也有很多家，那我們?cè)趺促I呢?哪些是好的呢，如何挑選呢?最臟果蔬又有哪些呢?今天小編就要給大家介紹的是生活小常識(shí)中連老媽們都不知道的16個(gè)買菜的竅門，我們一起來學(xué)學(xué)吧。

　　16個(gè)買菜竅門

　　每天都得買菜，這讓很多家庭主婦覺得煩，不知道買什么吃，那些菜是沒有打農(nóng)藥的等。今天給大家講解下我們常吃的16種蔬菜的購買技巧，這樣再也不會(huì)有菜販蒙你了。

　　1.土豆

　　盡量選圓的，沒有破皮的，越圓的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存時(shí)間短，口感也不好。

　　凡長(zhǎng)出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因?yàn)橥炼棺兙G是有毒生物堿存在的標(biāo)志，如果食用會(huì)中毒。

　　2.茄子

　　茄子的老嫩對(duì)于。買茄子最主要的就是看它的老嫩情況，老嫩對(duì)品質(zhì)好差影響是非常的大的。那我們?cè)趺促I呢?其實(shí)判斷茄子老嫩有一個(gè)可靠的辦法是看茄子的眼睛“大小”。

　　茄子的“眼睛”長(zhǎng)在哪里?在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感，發(fā)硬的茄子是老茄子。

　　3.辣椒

　　尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒則介于兩者之間。

　　如果你比較重視營養(yǎng)，可買紅椒吃，因?yàn)榧t椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿卜素要多3倍，而且紅椒分量輕(比重小)，在經(jīng)濟(jì)上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。

　　4.黃瓜

　　黃瓜的品種是很多的，但是無論是什么品種的，我們買的時(shí)候一定要選擇嫩的，最好的就是還帶花的。而且，我們還要挑選那些硬的，黃瓜中的十分高達(dá)96.2%，新鮮的黃瓜是硬的，水分少了才會(huì)變軟的。

　　但硬梆梆的的不一定都是新鮮。因?yàn)椋炎冘浀狞S瓜浸在水里就會(huì)復(fù)水變硬。只是瓜的臍部還有些軟，且瓜面無光澤，殘留的花冠多已不復(fù)存在，購買時(shí)很易識(shí)別。

　　5.山藥

　　無論購買什么品種，塊莖的表皮是挑選的重點(diǎn)。表皮光潔無異常斑點(diǎn)，才可放心購買。只要表皮有任何異常斑點(diǎn)，就表示它已經(jīng)感染病害，食用價(jià)值降低了。

　　6.番茄

　　買番茄，首先要明確生吃還是熟吃。如果要生吃，當(dāng)然買粉紅的，因?yàn)檫@種番茄酸味淡，生吃較好;要熟吃，就應(yīng)盡可能的買大紅番茄，這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風(fēng)味都好。(下圖中左邊為粉紅番茄，右邊為大紅番茄)

　　需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因?yàn)檫@種番茄營養(yǎng)差，而且含的番茄苷有毒性。

　　7.冬瓜

　　用手指壓冬瓜果肉，挑肉質(zhì)致密的買，因?yàn)檫@種冬瓜口感好;肉質(zhì)松軟的煮熟后會(huì)嚴(yán)重縮水。

　　8.蘿卜

　　不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。一般說來，皮光的往往肉細(xì)，所以皮光是第一條。