在北方，平時的主食主要就是面食，像饅頭、水餃、餡餅、面條、包子等，都是我們經(jīng)常吃的主食，不過我覺得最好吃的還是蔥油餅，松軟酥脆，層次分明，香蔥味十足，越吃越上癮，根本停不下來。作為早餐吃或者午餐主食都非常合適，尤其是喝點湯菜，像羊湯等，和蔥油餅一塊吃，真是吃得停不下來。那今天小編就分享一下蔥油餅的做法。

很多人在烙餅的時候都會出現(xiàn)不起層，餅很硬等情況，這是因為在和面的時候就做錯了，今天小編就教你正確的做法，保證層次分明，香軟酥脆又可口。和面的時候很多人習(xí)慣用冷水和面，這樣的面烙餅剛烙出來比較好吃，過一會就變硬了。所以和面的時候應(yīng)該用熱水，這樣和出來的面會很松軟，烙出餅來也起層酥脆。接下來就看一下蔥油餅的具體做法吧。

【蔥油餅】

食材：面粉200克、熱水適量、蔥1根、油適量、鹽適量、五香粉少許

烹飪步驟：

步驟1：面粉放入面盆中，倒入少量熱水和面，用筷子攪成絮狀，等面不燙手的時候，揉成光滑的面團，靜置十幾分鐘；

步驟2：蔥切碎，切成蔥花，和油、鹽以及五香粉混合在一起；

步驟3：面團要和得非常軟，然后分成拳頭大的劑子；

步驟4：面團搟圓，刷上蔥油，然后卷起來，摁扁再搟成薄餅；

步驟5：電餅鐺刷上一層油，把蔥油餅放進去，一面烙金黃后翻面烙另一面；

步驟6：兩面都烙好后取出，即可。

小貼士：

1、用熱水和面，這樣烙出來的餅比用冷水和面烙出來的餅松軟好吃，不發(fā)硬；

2、多放蔥花會很好吃。