【原文】
食不厭精，膾不厭細(xì)。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂。沽酒市脯，不食。不撤姜食。不多食。
【譯文】
糧食不嫌加工得精，魚和肉不嫌切得細(xì)。糧食陳舊和變味了，魚和肉腐爛了，都不吃。食物的顏色變了，不吃。氣味變了，不吃。烹調(diào)不得當(dāng)，不吃。不符合季節(jié)成熟的東西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不適當(dāng)，不吃。席上的肉雖多，但吃的量不超過米面的量。只有酒沒有限制，但不喝到昏醉的程度。從市上買來的肉干和酒，不吃。吃飯不拒絕姜。不要吃得過多。
【譯文】
這段話說的是對飲食的要求，應(yīng)該主要指的是祭祀等隆重場合的要求。所以，才有了肉切得不方正就不吃的說法。
另外，這段話也是從養(yǎng)生角度提出了具體、細(xì)致的要求。不過呢，現(xiàn)代社會，飲食條件已經(jīng)有了非常大的提高，飲食科學(xué)研究也有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，我們肯定不能照抄照搬孔老夫子的做法。
古代飲食制作不大講究，非常粗糙，所以孔老夫子才有針對性地要求“糧食不嫌加工得精，魚和肉不嫌切得細(xì)”。變質(zhì)的食品不能吃，這一點(diǎn)和現(xiàn)在的要求一致。古代的酒很珍貴，度數(shù)也比較低，所以孔老夫子說“只有酒沒有限制，但不喝到昏醉的程度”。我們一般認(rèn)為，飲酒必須適量?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般認(rèn)為，飲酒對身體有害。
有人經(jīng)常故意質(zhì)問：“如果快要餓死了，孔子還有這么多講究嗎？”聯(lián)系現(xiàn)實(shí)就可以回答這個問題。我們平時吃蘋果的時候，要求洗手，洗干凈蘋果，如果蘋果壞了就不吃了。如果真是到了快要餓死的時候，沒辦法洗手，只有一個有些壞的蘋果，你會不會吃呢？當(dāng)然會吃了，保命要緊啊。然后呢？你又回到了生活有保障的環(huán)境，能洗手了，能挑選蘋果了，你會怎么辦？當(dāng)然又會好好洗手，仔細(xì)挑選蘋果了。
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