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五花肉爆包菜咸魚(yú)百科知識(shí)

食材:

包菜半個(gè),五花肉200克,干辣椒段10克,生抽1大勺,老抽1大勺,姜末少許,蒜末少許,鹽適量,胡椒粉少許

做法：

做法一、將五花肉清洗千凈,切成薄片,用料酒,鹽生抽,胡椒粉抓均勻,腌制20分鐘即可。

做法二、包菜撕成片,洗干凈晾干水分備用,干辣椒切成段,姜去皮切成末去皮切成末。將鍋置于火上燒熱加入油,將油燒至六成熟即可。

做法三、放入五花肉,煽炒出多于的油份加入老抽炒至五花肉上色,五花肉炒至微焦盛入碗中即可。

做法四、鍋中留底油,放入姜末,蒜末,干辣椒段爆出香味。加入包菜片,翻炒至包菜變色,加入生抽,老抽快速翻炒均勻即可。將之前炒好的五花肉倒入,加入鹽,味精快速翻炒均勻后盛出裝入盤(pán)中即可食用。

農(nóng)家黃燜雞

食材:

三黃雞1只,土豆、香菇、料酒、生抽、鹽、姜蔥蒜各適量,冰糖適量，香蔥20克

做法：

一、新鮮宰殺的三黃雞洗凈切大塊,土豆去皮后洗凈,香菇、姜洗凈切大塊,大蒜洗凈整粒拍破,香蔥洗凈切長(zhǎng)段備用即可。

二、熱鍋冷油,下雞塊、香菇翻炒待雞肉緊實(shí)出油后,將雞塊趕至一邊,下冰糖、蔥段(蔥葉葉備用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化;將雞塊炒勻,加入料酒,生抽炒勻上色,加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)雞塊的三分之備用即可。

三、另取砂煲,將蔥葉墊底,倒入燒開(kāi)的雞塊和湯。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜約30分鐘。然后加入土豆,加鹽調(diào)味,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜至土豆酥爛即可出鍋食用.

洋蔥青椒炒蛋

食材:

洋蔥、青椒、雞蛋、料酒、鹽

做法：

一、雞蛋打散、加少許鹽、料酒、水，洋蔥、青椒切絲備用即可。鍋加油,加入雞蛋炒熟后盛起備用即可。

二、鍋中重新加油,加入洋蔥煸炒,稍后加入青椒,炒熟后加入炒好的雞蛋,并加鹽調(diào)味后即可出鍋食用。