特別是家里還有小朋友的家庭，餐桌上每天都必需要有一碗湯煲菜，好吃又營(yíng)養(yǎng)，吃飯真香！
一【鯽魚豆腐湯】
用料
鯽魚 一條 豆腐 一塊 食用油 適量 料酒 2匙 蔥姜蒜 若干 鹽 少許 雞精 少許
做法
1.在魚身上劃幾道。鍋中熱油，鯽魚兩面略煎一下，盛出備用
2.豆腐切塊
3.剪好的鯽魚放入鍋中，加清水，放入料酒、蔥姜蒜
4.煮至湯色變白，放入豆腐塊。小火慢燉5分鐘
5.開蓋后調(diào)入適量鹽和雞精
二【豬肉燉粉條】
用料
主料 五花肉400克 粉條（干）200克調(diào)料食鹽2克蔥適量姜適量花椒1克桂皮1塊料酒30毫升生抽30毫升老抽15毫升香葉2片丁香2粒白糖5克
做法
1.五花肉切成約3cm大的方塊。紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用
2.鍋中加入清水，放入1個(gè)八角、2片蔥姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后瀝干備用
3.鍋中加入少許底油，放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和余下的花椒、八角、炒香
4.放入焯過(guò)水的五花肉翻炒
5.加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均勻
6.加入熱水，水量沒(méi)過(guò)五花肉為宜。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘
7.打開鍋蓋，加鹽調(diào)味。再放入泡軟的粉條，繼續(xù)燜煮10分鐘。如果湯少的話，可以補(bǔ)一些熱水
8.待粉條軟爛后即可盛出享用
三【小米豬蹄】
用料
主料 豬蹄2個(gè)輔料小米40克調(diào)料生抽150毫升植物油250毫升江米酒600毫升水適量
做法
1.把小米洗凈
2.豬手剁大塊后入冷水中，加熱水燒開去除血質(zhì)和腥味后撈出瀝干水分
3.小鍋入油燒至180-200度左右，開中火炸豬手
4.炸到表皮有些焦黃收縮后撈出
5.砂鍋底部鋪少量小米，再鋪上豬手
6.最后表面再鋪些小米
7.倒入1瓶600毫升的米酒
8.再倒入生抽，量要基本與豬手持平，大火燒開轉(zhuǎn)最小火燉制
9.燉制至少5小時(shí)以上，最好是10小時(shí)即可食用，中途水量不夠適當(dāng)補(bǔ)點(diǎn)熱水
四【土雞燉蘑菇】
用料
主料 雞(土雞，家養(yǎng))800克 榛蘑(干)100克調(diào)料食鹽1/2茶匙姜3片蒜4瓣八角1顆干辣椒3個(gè)生抽2湯匙蔥白1段花椒粉1/2茶匙植物油2湯匙
做法
1.準(zhǔn)備食材，干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然后用溫水浸泡20到40分鐘，然后擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根
2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清
3.土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中
4.大火燒開后繼續(xù)煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然后將雞塊撈出控水待用
5.鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香
6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻
8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調(diào)味
9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了
五【好喝到爆的西紅柿雞蛋湯】
用料
西紅柿 兩個(gè) 雞蛋 兩個(gè) 蒜末 我吃什么都喜歡加蒜末，不喜歡的別加 少量 蔥綠 適量 鹽
做法
1.西紅柿滾著切。額~大家應(yīng)該都會(huì)吧。不用我教啦。
2.蒜切末。
3.雞蛋兩個(gè)。打散。打個(gè)5-10下就OK了。不要打的太散，否則蛋花就會(huì)太小了。
4.熱鍋熱油。倒入蒜末爆香。然后下西紅柿。吱吱啦啦一陣炒西紅柿的聲音之后，就可以倒入開水。
5.開水燒開以后加適量的鹽。然后就關(guān)火。
6.關(guān)火之后，馬上沿著鍋邊倒入雞蛋。就看著雞蛋一點(diǎn)點(diǎn)浮上來(lái)，浮上來(lái)之后，用筷子攪動(dòng)一下。就大功告成啦。
7.湯碗里滴一滴香油。然后嘩啦啦啦把西紅柿雞蛋湯倒入湯碗中。撒上蔥綠。香噴噴的西紅柿雞蛋湯就做好了。
六【小白菜丸子湯】
用料
豬肉餡 小白菜 蔥花 雞蛋 花椒面 淀粉 姜 清水 小蝦皮兒
做法
1.將肉餡加入切的細(xì)碎蔥花、姜末、花椒粉，順一個(gè)放向略攪
2.加入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)順一個(gè)方向攪勻
3.加入鹽、干淀粉
4.攪打均勻
5.湯鍋加少量的油，用蔥花、姜片熗炒
6.出香味后，撒少許花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸
7.盛一碗冷水，用來(lái)蘸勺子，每次舀肉餡前，都蘸一下冷水，很容易將肉餡甩入鍋中
8.用勺子前端，舀一點(diǎn)肉餡，甩入鍋中
9.全部肉餡都制成丸子后，蓋蓋煮幾分鐘
10.加適量鹽，轉(zhuǎn)大火，下入洗凈的小白菜
11.待幾分鐘后，白菜略熟，放入小蝦皮提鮮
12.繼續(xù)煮一分鐘后，關(guān)火即可
七【金針菇豆腐肉片湯】
用料
主料 豬肉150克 金針菇250克 豆腐1塊 姜3片調(diào)料食鹽3克醬油1小勺香油數(shù)滴白胡椒少許小蔥2根植物油1勺
做法
1.瘦肉切片，用油、鹽、白胡椒粉拌勻，腌制20分鐘;金針菇切去根部，清洗干凈，豆腐切粗條;鍋里加清水，加入姜片，大火煮開后放入豆腐和金針菇
2.煮10分鐘左右后放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調(diào)味，撒蔥花即可
聯(lián)系客服
