有幾種海魚,目前還未大量的人工養(yǎng)殖,純野生的,而且價(jià)格還不貴!
想知道是哪幾種魚么?
咸魚百科秋刀魚的滋味,貓和你都想了解。
秋刀魚是一種常見的平價(jià)海鮮,燒烤界的扛霸主,價(jià)格低至幾塊錢一斤。
很多人認(rèn)為,秋刀魚這么便宜,一定是人工養(yǎng)殖的,但秋刀魚還真不是養(yǎng)殖,這魚價(jià)格便宜,是因?yàn)闈O船的海捕量非常大。而且特別容易捕撈到,漁民只要在漁船上點(diǎn)光源,就可以吸引到大量的秋刀魚。
巴浪魚是海里的一大特產(chǎn),潮汕魚飯就以巴浪魚為特色。和秋刀魚一樣,巴浪魚也是一種相對(duì)平價(jià)的海魚。
很多人接觸巴浪魚,是從巴浪魚干開始,好配稀飯。
后面,才開始買冰凍巴浪魚,來煮醬油水。美食家談魚,講究珍稀和肉質(zhì)細(xì)膩,如石斑魚和野生大黃魚。偏偏巴浪魚產(chǎn)量極大,又一身粗皮糙肉,價(jià)錢低賤,每斤不過十塊錢,連普通人都吃得起。
久煮之后的巴浪魚,肌理結(jié)實(shí),滋味深長(zhǎng),咀嚼起來特別有勁。
巴浪魚目前還未大批量人工養(yǎng)殖,主要還是出于經(jīng)濟(jì)效益的考量。養(yǎng)殖成本高,成活率低。人工養(yǎng)殖的話,價(jià)格比野生捕撈還貴,自然是沒人愿意做這賠本的買賣。
我國(guó)從南到北的海岸線上,都能捕撈到帶魚。沿海地區(qū)的小伙伴,對(duì)帶魚一定不陌生。毫不夸張的說,帶魚是沿海地區(qū)最常見、較便宜的魚類之一。
市場(chǎng)上有新鮮的,有用鹽腌過的,有曬成帶魚干的。
有種體型稍大的帶魚,很多人覺得是養(yǎng)殖的。其實(shí)不是,帶魚出水即死!
目前帶魚養(yǎng)殖還僅僅處于科研階段,以現(xiàn)階段的成活率,還不足以推廣養(yǎng)殖?,F(xiàn)在市面上的帶魚,都是野生海釣或者海捕的。
隨著這些年來的大量捕撈,野生帶魚資源越來越少,價(jià)格越來越高了。
小伙伴們,您們還吃過哪些野生的魚呢?
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