隨著社會(huì)的高速發(fā)展，生活節(jié)奏越來(lái)越快，辛苦的上班族總是來(lái)去匆匆，吃飯幾乎成了“捎帶”。早餐在早餐鋪解決，午餐大都以外賣(mài)為主，只有晚上下班后的時(shí)間才是自己的。忙碌一天之后回到家給自己做頓飯，算是享受生活和對(duì)自己的愛(ài)。那下班以后吃什么？怎么吃才更合理呢？外面的飯看似油水很大，但營(yíng)養(yǎng)卻很難保證，家里做的雖說(shuō)賣(mài)相不怎么樣，卻健康營(yíng)養(yǎng)。所以下班以后在家做飯除了營(yíng)養(yǎng)美味之外，晚餐也不宜油膩，大魚(yú)大肉要適當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)高熱量低的菜品為首選，而且最好簡(jiǎn)單便捷。咸魚(yú)百科
下面一一來(lái)分享10道非常簡(jiǎn)單快手的家常菜，營(yíng)養(yǎng)高熱量低，而且全部是隨處都能買(mǎi)到的食材，三下兩下就能做一盤(pán)，非常適合下班吃，您可以借鑒借鑒。
【電飯鍋可樂(lè)雞翅】
【食材準(zhǔn)備】:
雞翅中600克，可樂(lè)一小罐，生姜一塊，小蔥一小把，八角一個(gè)，食鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，雞精各適量。
【具體做法及步驟】：
1、雞翅中用清水或淘米水浸泡半小時(shí)；
2、清洗干凈，每個(gè)雞翅雙面各劃三四刀，以便更好入味。
3、切好后裝入大碗中，加食鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油腌制一個(gè)小時(shí)，放冰箱冷藏腌制會(huì)更好。如果是很講究的朋友這里可以焯一下水也。
4、生姜切片，小蔥一部分切蔥花，一部分切成3厘米長(zhǎng)的蔥段。
5、電飯鍋底部均勻的擺入生姜片和小蔥段。
6、然后將腌好的雞翅逐個(gè)擺入里面；放入八角，倒入可樂(lè)；可樂(lè)沒(méi)過(guò)雞翅為好。
7、電飯鍋插電，按煮飯鍵；時(shí)間到以后夾出來(lái)裝盤(pán)即可。
8、電飯鍋燒出的雞翅雖味道不錯(cuò)，但就是少了粘稠！兒子喜歡吃粘稠的，非讓我給他收汁，于是我?jiàn)A出雞翅，倒一部分湯汁，放炒鍋收汁。
9、最后出鍋裝盤(pán)，澆上醬汁，撒一些白芝麻，再放上蔥花即成。
【清炒土豆絲】
【食材準(zhǔn)備】:中號(hào)土豆2個(gè)，大蔥半截，大蒜3瓣；食鹽，香醋，味精，植物油，清水各適量。
【具體做法及步驟】：
1、土豆去皮切成細(xì)絲，然后清洗干凈上面的淀粉，浸泡在水中。
2、大蔥洗凈干凈切成細(xì)絲，大蒜去皮切末。
3、炒鍋倒油，油溫6成熱時(shí)放入蒜末爆香；
4.然后把土豆絲控干水分倒入鍋中。
4、煸炒數(shù)下加入食鹽，香醋，適量清水，繼續(xù)煸炒。
5、快出鍋前加入大蔥絲，煸炒幾下。
6.最后加入味精，攪拌均勻即可。
【家常金針菇】
【食材準(zhǔn)備】:金針菇400克，黃瓜二分之一根，西紅柿一個(gè)，胡蘿卜二分之一根，黑木耳15克，大蒜2瓣，大蔥半截，剁椒醬一茶匙，番茄醬一茶匙，白芝麻半茶匙，食鹽，白糖，生抽，雞精，清水各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 黑木耳提前一個(gè)小時(shí)用溫水泡發(fā)，然后加入一勺淀粉，搓洗干凈里邊的泥沙，再用清水反復(fù)沖洗幾遍。
2. 金針菇切去尾部，清洗干凈（清洗金針菇一定要注意里邊細(xì)小的雜質(zhì)）。
3. 西紅柿去皮，切片再切成小丁，西紅柿切得越碎越好出紅湯。
4. 黃瓜清洗干凈之后切成細(xì)絲，胡蘿卜去皮切絲，大蒜拍爛剁成末，大蔥切蔥絲。
5. 把清洗干凈的黑木耳切成細(xì)絲，備用。
6. 炒鍋加熱，倒入適量植物油，放入大蔥絲炒出香味。
7. 然后倒入切好的西紅柿末煸炒。
8. 加入一勺剁椒醬，加入一勺番茄醬，炒出紅湯以后，加入一湯勺清水。
9. 水開(kāi)以后放入黑木耳絲略煮一會(huì)兒。
10. 然后放入金針菇，加入適量食鹽，白糖，生抽和雞精煮一分鐘。
11. 金針菇變軟之后放入黃瓜絲和胡蘿卜絲略煮。
12. 最后撒上大蒜末和白芝麻即可出鍋。
【家常西葫蘆】
【食材準(zhǔn)備】:中號(hào)西葫蘆一個(gè)，胡蘿卜50克，小蔥4,5根，大蒜2瓣，食鹽，料酒，醬油，蠔油，雞精，清水，白糖，香醋，水淀粉各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 西葫蘆清洗干凈，去除尾部去掉外皮，切成條。清炒西葫蘆要買(mǎi)鮮嫩一點(diǎn)的，長(zhǎng)老的西葫蘆吃起來(lái)口感太面，不夠清脆，如果是特別嫩的西葫蘆連瓜瓤都不用掏。
2. 胡蘿卜去皮切成比西葫蘆稍細(xì)一點(diǎn)的條。
3. 大蒜拍爛切成蒜末，小蔥切蔥花。
4. 炒鍋倒油，放入大蒜粒爆香。
5. 然后放入西葫蘆條翻炒。
6. 加入一茶匙料酒，倒入半湯勺清水翻炒幾下。
7. 小碗中加入適量食鹽，醬油，蠔油，白糖，雞精，兌成料汁。
8. 鍋中加入胡蘿卜條，再澆入料汁大火翻炒至熟透。
9. 最后澆入小半碗水淀粉勾芡（半茶匙淀粉加2茶匙清水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成水定粉）。
10. 然后出鍋裝盤(pán)撒上蔥花即可。
【蒜蓉拌油麥菜】
【食材準(zhǔn)備】:油麥菜400克，大蒜5瓣，植物油，香油，食鹽，生抽，白糖，雞精，白芝麻各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 油麥菜掰開(kāi)葉子，清洗干凈，再用鹽水浸泡十幾分鐘，然后用清水沖洗干凈。
2. 大蒜去皮拍爛，剁成蒜末。
3. 鍋中加水，水開(kāi)之后放入油麥菜，加入半勺食鹽，幾滴植物油焯水一分鐘（油麥菜焯水時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)，斷生即可，否則會(huì)影響其菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤；而所有青菜焯水時(shí)加鹽加油都可以使其色澤更加青翠）。
4. 撈出后過(guò)一下涼開(kāi)水，瀝干水分；再切成5厘米左右的長(zhǎng)段，裝入盤(pán)中。需要焯水的青菜，最好提前不要切，等焯完以后再切，這樣就能減少菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。
5. 炒鍋開(kāi)火，倒入適量植物油，加入大蒜末，關(guān)火用余溫將其炸香。
6. 起鍋倒入一個(gè)小碗中，加入適量食鹽，生抽，白糖，雞精，白芝麻，香油，攪拌均勻（這里生抽不能放太多，否則會(huì)影響成菜的色澤，還會(huì)失去清淡的口味）。
7. 最后將拌好的料汁澆入盤(pán)中，攪拌均勻即可。
【韭苔炒魷魚(yú)】
【食材準(zhǔn)備】:魷魚(yú)250克，韭苔200克，大蒜四瓣兒，生姜一小塊兒，食鹽，白醋，白糖，生抽，胡椒粉，香油，味精，濕淀粉各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 水發(fā)魷魚(yú)清洗干凈，切成細(xì)條，把魷魚(yú)須切段，裝入盤(pán)中備用。
2. 韭苔清洗干凈以后，切成段（長(zhǎng)度和魷魚(yú)條一樣）。
3. 大蒜拍爛切末，生姜切姜末。
4. 鍋中加水，水開(kāi)放入魷魚(yú)條，加入適量料酒焯水2分鐘撈出，過(guò)一下涼水，瀝干水分備用（焯魷魚(yú)時(shí)加入料酒可以去除魷魚(yú)的腥味）。
5. 炒鍋入油，放入生姜蒜末爆香。
6. 放入魷魚(yú)條，加入一勺料酒煸炒幾下；
7. 然后放入韭苔，加入食鹽，生抽，白糖，胡椒粉，雞精，大火煸炒入味。
8. 最后加入少半碗水淀粉勾芡，然后淋上香油即可出鍋。
【芝麻醬拌豇豆】
【食材準(zhǔn)備】:豇豆300克，芝麻醬一茶匙，大蒜兩瓣兒，生姜一小塊兒，食鹽，白醋，白糖，味精，白芝麻各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 豇豆清洗干凈掐去頭尾，入開(kāi)水鍋，加少量鹽，幾滴植物油，煮至熟透（豆角焯水時(shí)加入少許鹽和植物油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩）。
2. 煮豆角的時(shí)間用來(lái)準(zhǔn)備配料，大蒜去皮拍爛，生姜清洗干凈切成。
3. 取一茶匙芝麻醬放入小碗中，加半勺香油攪拌至稠酸奶狀；加了香油的芝麻醬香氣很足。
4. 煮好的豆角撈出來(lái)過(guò)一下涼開(kāi)水，瀝干水分，切成5公分長(zhǎng)的小段，裝入盤(pán)中；豆角焯水后過(guò)涼，可以使其口感更加脆爽。
5. 炒鍋開(kāi)火，倒入適量花生油，放入大蒜生姜末和白芝麻爆香。
6. 盛出裝入一個(gè)空碗中，加入食鹽，白醋，白糖，味精；再將芝麻醬也加進(jìn)來(lái)，然后邊攪拌邊加入適量涼開(kāi)水。
7. 最后將調(diào)好的醬汁澆在豆角上即成。
【虎皮青椒】
【食材準(zhǔn)備】:青椒300克，大蒜2瓣，生姜一小塊，香醋，生抽，老抽，食鹽，雞精，蠔油各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 將青椒清洗干凈，瀝干水分，從中間切開(kāi)，去掉辣椒籽，再切成兩段（我喜歡切開(kāi)覺(jué)得這樣更好入味，如果喜歡完整的朋友可以不用切）。
2. 炒鍋開(kāi)大火，加入少量植物油，放入青椒片，轉(zhuǎn)小火干煸。
3. 因?yàn)槭切』?，煸出虎皮大約需要2-3分鐘，這個(gè)時(shí)間把大蒜拍爛剁成末，生姜也切末。
4. 取一個(gè)小碗，加入3勺香醋，一勺生抽，小半勺老抽，半勺蠔油，少許食鹽和雞精攪勻。
5. 煸青椒時(shí)要時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下，以免糊鍋；煸至均勻的出現(xiàn)虎皮時(shí)放入姜末和大蒜末；再將碗中醬汁一同澆入鍋中，翻炒幾下即可出鍋。
【雞絲木耳】
【食材準(zhǔn)備】:
雞胸肉200克，黑木耳80克，蘑菇20克，蒜末，姜末，蔥段各適量。
調(diào)料：蛋清，干淀粉，醬油，鹽，胡椒粉，香油各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 提前一個(gè)小時(shí)用溫水將黑木耳泡發(fā)，泡好的黑木耳發(fā)亮呈半透明狀；然后加點(diǎn)面粉，用手搓洗干凈里面的泥沙，再用清水沖洗幾遍。
2. 雞胸肉沖洗干凈，切成片再切成肉條；加一個(gè)蛋清，適量干淀粉抓拌均勻，腌制15分鐘。
3. 蘑菇清洗干凈，準(zhǔn)備一些蒜末，姜末和小蔥段；
4. 鍋中加水，開(kāi)水下入黑木耳焯水5分鐘以后撈出，過(guò)一下冷水；做這道菜黑木耳可以不用先煮，但為了防止在炒的時(shí)候不爆不飛我一般都會(huì)先煮一煮。
5. 然后將蘑菇也焯水，3分鐘就可以，撈出瀝干水分；
6. 黑木耳瀝干水分，切成細(xì)絲，裝入碗中；
7. 熱鍋涼油，油量稍微多一點(diǎn)，放入腌制過(guò)的雞絲滑開(kāi)，炒至變色以后盛出；這個(gè)過(guò)程最多不超過(guò)5分鐘，不然肉會(huì)變老。
8. 鍋中再倒入少量油，放入姜末，蒜末爆香；然后放入黑木耳絲和蘑菇煸炒幾下，倒入雞絲一起翻炒。
9. 加入鹽，醬油，胡椒粉煸炒使其入味上色，如果可以吃辣，加點(diǎn)紅椒會(huì)更有食欲。
10. 最后放上蔥段，淋一些香油，翻炒數(shù)下即可出鍋。
【家常醬香千頁(yè)豆腐】
【主要食材】:千頁(yè)豆腐一盒，香蔥一小把，大蒜三瓣兒，生姜一小塊。
配料：料酒，花椒，六月香豆瓣醬，蠔油，食鹽，生抽，雞精，植物油各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 將包裝袋里的千頁(yè)豆腐取出用清水沖洗一下，然后切成薄厚均勻的薄片。
2. 大蒜拍爛剁成蒜末，生姜切姜末。
3. 小蔥清洗干凈以后切成蔥花。
4. 取一個(gè)小碗，加入一茶匙料酒，一茶匙生抽，小半勺食鹽，幾粒雞精，攪拌均勻調(diào)成料汁，備用（放點(diǎn)花椒或者料酒可以很好的去除豆腐的豆腥味）。
5. 炒鍋開(kāi)火，倒入適量植物油，放入幾粒花椒，炸出香味，然后揀出花椒粒扔掉。
6. 將生姜末和大蒜末放入鍋中煸出香味，然后加入一勺豆辨醬；
7. 同時(shí)將千頁(yè)豆腐倒入鍋中煸炒，因?yàn)榧依镉行『?，所以我用的是不辣的豆瓣醬；喜歡吃辣的朋友直接用辣豆瓣醬就可以，同時(shí)在放入豆瓣醬之后要立即將豆腐倒進(jìn)去，不然會(huì)爆鍋。
8. 略炒之后，將調(diào)好的料汁沿著鍋邊倒入鍋中，大火翻炒至入味。
9. 最后收汁，撒上蔥花即可出鍋。
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