美味的食物離不開調(diào)料的輔佐，如今人們對(duì)食物的要求越來越高了，好的食材味道一定是復(fù)雜多樣的，所以廚房里普通的油鹽醬醋已經(jīng)無法滿足了，今天我們就說下醬料吧，中國(guó)有五大名醬，都是中餐廚房里必備的調(diào)料，你知道是哪五種嗎？老干媽意外摔出榜外，全吃過的不是廚子就是吃貨！咸魚百科
一、郫縣豆瓣醬排在第一的首先是郫縣豆瓣醬，是中國(guó)的頂尖調(diào)味料之一，也是川菜必備的調(diào)味佳品，獲“川菜之魂”之美譽(yù)，它香味醇厚，色澤油潤(rùn)，全程靠精細(xì)的加工技術(shù)和原料制作而成，做川菜時(shí)放點(diǎn)它進(jìn)去，在色香味兒上直接上升一個(gè)層次，除了川菜以外，平時(shí)吃火鍋也會(huì)用到郫縣豆瓣醬，在川菜館子的后廚，絕對(duì)少不了這個(gè)醬料，用途大多了！
二、黃豆醬黃豆醬是我國(guó)的傳統(tǒng)調(diào)味醬，它有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用途廣泛，無論是炒菜還是拌菜，黃豆醬都能派上用場(chǎng)，除此以外，黃豆醬還有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，鈣，磷，鐵等物質(zhì)，都是人體不可缺少的物質(zhì)，所以在各大飯店的后廚，可以沒有老干媽，但一定不能沒有黃豆醬。
三、蒜蓉辣椒醬蒜蓉辣椒醬是一種百搭的醬料，無論是同米飯，面條，餃子，餅子，饅頭等主食搭配在一起都非常的好吃，加了蒜蓉的辣椒醬，它那獨(dú)特的辣中帶酸甜的味道特別下飯，比老干媽多了一絲香味兒，少了一絲油膩感，吃過的人不是廚子就是吃貨，只有吃貨才能get到蒜蓉辣椒醬的吃法！
四、香菇醬香菇醬大家肯定都不陌生，我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候，香菇醬也是一種主打醬料，以香菇為主，配以豆醬，大豆油，辣椒，花椒，芝麻，鹽，香辛料等配料制作而成的調(diào)味品，除了火鍋店常用以外，后廚做飯也會(huì)用到，除此以外，很多人都是家居常備的，無論是吃面條還是米飯，放進(jìn)去一些可以增香。
五、甜面醬甜面醬甜中帶咸，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，菜肴中加了甜面醬不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營(yíng)養(yǎng)，具有開胃助食的功效，我們常吃的大蔥蘸醬，北京的烤鴨以及炸醬面，都要用到甜面醬，用途非常廣泛！
這五種醬料你都吃過嗎？歡迎留言。
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