炸薯條不用買，教你肯德基做法，又酥又脆，在家做干凈還衛(wèi)生！對于家有寶寶的家庭來說，每次去肯德基、德克士是不是必點薯條呢？其實自己在家也可以炸薯條，但是自己炸出來的不像賣的外焦里嫩，原因是什么呢？其實炸薯條之前最好要冷凍一下！
在家炸薯條也能做出KFC的味道，可比KFC便宜多了，也放心許多。今天教你炸薯條的詳細(xì)方法，保證炸出的薯條外酥里嫩，再也不用去外面買薯條吃了，自己在家做的還比較健康，油不會重復(fù)用，孩子吃著更健康。
準(zhǔn)備食材：
土豆一個（中等大?。?，番茄醬適量、植物油
具體做法：
1.首先準(zhǔn)備一個中等大小的土豆，去皮用清水洗干凈，然后都切成粗細(xì)相同的長條，不能切的太薄，筷子粗細(xì)就可以。
2.切好的土豆條沖沖水，把表面的淀粉去掉，然后再加入水，里面加點白醋或者一小勺鹽浸泡10分鐘左右，這樣在炸的過程中薯條不容易斷。
3.鍋里水燒開以后，把土豆條倒進(jìn)去煮2分鐘左右，煮的時候可以在鍋里加入一小勺鹽，用筷子攪拌均勻，這樣的話薯條更加入味。
4.土豆條撈出來后過下涼水然后瀝干水分，不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條一根一根的鋪在上面，每根之間不能接觸，這個過程要細(xì)心哦，然后放在冰箱里冰凍3個小時左右，土豆條冷凍后炸起來更脆而且還不容易散，圖片是我正在瀝干土豆條水分。
5.現(xiàn)在冷凍好了，土豆條上面不需要裹面粉或者淀粉，土豆條凍得這種似凍非凍的程度就行了，圖片是我冷凍后取出放保鮮盒的樣子。
6.鍋里油溫?zé)廖宄蔁岬臅r候直接放入，油可以多點，用筷子攪拌，要把薯條都浸在油里，受熱才均勻，注意用猛火炸，如果用慢火炸，油分會被薯條吸收，到時就不脆了。把薯條炸的顏色泛黃的時候撈出來，稍微晾涼一下。等鍋里油溫稍熱一點后，把第一次炸過的薯條再次倒進(jìn)去復(fù)炸下，炸兩次是為了炸出酥脆的感覺，所以炸第二次很關(guān)鍵，炸至顏色變成金黃色后迅速撈出瀝油。
7.今天這道炸薯條就做好了，這樣炸出來的薯條色澤金黃誘人，口感酥脆，又香又好吃！
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