- 原創(chuàng)屬性：原創(chuàng) / 原文
- 制作難度：簡單
- 所需時(shí)間：數(shù)小時(shí)
- 菜品口味：咸鮮
- 主要工藝：煲
- 主要食材：豬肉類
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食材明細(xì)
主料：
豬蹄一只 380克
水發(fā)黃豆 100克
水發(fā)花生米 80克
水發(fā)海帶絲 80克
調(diào)料：
蔥段 50克
姜片 25克
八角 1枚
花椒 10粒
香葉 2片
白芷 1小片
黃酒 20克
鹽 3克
白胡椒粉少許
雞粉 2克
清水 2500ml
今天，奉獻(xiàn)一款美容養(yǎng)生湯，叫做“黃豆花生煲豬腳”。此湯以水發(fā)干黃豆、水發(fā)干花生米、海帶絲和豬蹄為原料，先用高壓鍋然后再用微火來煲制。湯雖很普通，但湯汁里面含的動(dòng)物蛋白和植物蛋白非常豐富，尤其膠原蛋白對(duì)皮膚有非常好的保健作用，海帶還具有一定的抗輻射功效，因此，應(yīng)是一款做為春夏美容保健較好湯類。具體做法如下；
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豬蹄、水發(fā)黃豆、水發(fā)花生米、水發(fā)海帶絲、蔥段、姜片、八角、花椒、香葉、白芷、黃酒、鹽、白胡椒粉、雞粉。 - 2
先把豬蹄用刀破開洗凈血水，下入涼水鍋中煮開，水開煮5分鐘取出備用。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
把香料放入料盒里蓋好蓋子，然后把香料盒放入涼水鍋中煮開。
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水開后，把汆燙好的豬蹄、大蔥、姜片下入鍋中。 - 5
然后放入黃豆和花生米。 - 6
再次煮開后倒入適量黃酒。
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鍋中再放入泡發(fā)好的海帶絲。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
撒少許胡椒粉煮開。 - 9
煮開后把所有原料和湯汁倒入高壓鍋里。
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蓋好蓋子，用高壓鍋中火壓40分鐘、用高壓鍋壓40分鐘后不要打開蓋子，燜15分鐘。 - 11
15分鐘后打開蓋子再次用小火燒開，然后撈出蔥姜和料盒。 - 12
湯中放適量鹽和雞粉調(diào)味。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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調(diào)好味撒少許香蔥碎便可出鍋飲用。
小貼士
特點(diǎn)；湯汁濃郁厚重、湯味咸鮮適中、湯底原料酥爛、湯汁營養(yǎng)豐富。
溫馨提示；
1、制作此湯，最好用砂鍋微火慢燉5-6小時(shí)為好，我這是由于家人晚餐急用，因此改用高壓鍋來壓制，湯色有些渾濁不太漂亮，呵呵，但不影響療效。
2、在煲制此湯時(shí)，香料不宜放得過多，只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以，主要是為了去除豬蹄的異味，最好放一小片白芷，白芷具有很多功效，比如，可生肌潤澤、健膚，防目癢、補(bǔ)血止血、抑制脂肪的合成等，總之好處多多。
大炒勺的這款私家美容養(yǎng)顏湯“黃豆花生煲豬腳”就做好了。春夏吃一些對(duì)身體很有好處的，尤其女士們更應(yīng)嘗試自己煲一些這類的湯喝，供朋友們參考！
