南瓜的發(fā)糕富含更多膳食纖維，吃起來(lái)有些粗糙的顆粒，粗粗的扎實(shí)感。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
準(zhǔn)備材料：去皮南瓜600克，面粉440克，白糖30克，酵母6克，溫水180克，蔓越莓干20克
偉德國(guó)際(唯一)官網(wǎng)準(zhǔn)備：南瓜去皮切薄片。
1 南瓜片上鍋蒸至熟透，瀝出蒸出的水分，留用。將南瓜碾成泥。
2 加入白糖拌勻，放涼。
3 酵母倒入少許溫水?dāng)囍寥芑?，倒入晾涼的蒸南瓜的水、南瓜泥、蔓越莓干和剩下的一部分水?dāng)噭颉?/span>
4 加入面粉，再次充分?jǐn)嚢琛?/span>
5 攪拌好的南瓜面糊呈泥狀。
6 將南瓜面糊倒入模具中。
7 蓋上另一半模具，置于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至2倍大。
8 鍋中燒水，大火上汽后放入模具，轉(zhuǎn)中火蒸1小時(shí)，關(guān)火燜5分鐘。取出后晾一會(huì)，不燙手后脫模。
小貼士
1 加入南瓜泥的面團(tuán)，蒸出來(lái)又面又甜，無(wú)須加太多糖。
2 因南瓜的含水量不同，所以配方中的水最好不要一次性加入，以面糊為泥狀為準(zhǔn)。
3 我的量比較大，蒸制的時(shí)間長(zhǎng)，如果減少用量，注意時(shí)間的縮減。
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