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發(fā)糕制作簡單易學(xué)，不需要和面揉面、搓圓整形，只要將所有的食材混合攪拌均勻上鍋蒸熟即可，掌握了制作過程做熟練以后自由發(fā)揮的余地比較大，一次發(fā)酵二次發(fā)酵都行，水、牛奶、雞蛋可以互相替換，還可以添加各種有顏色的瓜果蔬菜雜糧，做成：南瓜發(fā)糕、玉米發(fā)糕、紅糖發(fā)糕、紫薯發(fā)糕、黑米發(fā)糕等等。發(fā)糕最簡單的做法，一鍋蒸一個，零基礎(chǔ)也能學(xué)會，香甜又松軟，快來試試吧！

www.nb-angora.com 用料

面粉 380克

水 220克

蛋 2個

白糖 80克

酵母 6克

不加泡打粉的基礎(chǔ)發(fā)糕的做法

酵母溶于溫水中、加入雞蛋、糖攪拌均勻，（小美：水、蛋、糖、酵母入主鍋2分鐘/37度/速度1激活酵母。）

加入面粉。（小美：加入面粉20秒/速度從2～3.5攪拌均勻。）

用刮刀把所有的食材混合拌勻。（小美：把鍋壁上的干粉刮下去，麥穗鍵2分鐘揉面。）

攪拌好的面糊非常細膩粘稠，不易滴落。

模具刷油，倒入攪拌好的面糊。

放溫暖處發(fā)酵至2倍高，擺上喜歡的干果，包上保鮮膜扎孔。

上籠蒸35分鐘。

蒸好后悶3分鐘取出。

放到不燙手脫模。

這是底部。

切塊，乘熱吃。

二次發(fā)酵：攪拌好的面糊放到溫暖處發(fā)酵至2倍大，用刮刀攪拌排氣，倒入刷過油的模具，后面的步驟與一次發(fā)酵的一樣。

這是二次發(fā)酵的。

二個比較一下，都很好哦，口感也沒有很大的區(qū)別。

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學(xué)習(xí)進步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！