說到紅糖發(fā)糕，相信不少的朋友都吃過，發(fā)糕被稱之為中國(guó)式的蛋糕，跟蛋糕對(duì)比起來，各有風(fēng)味，紅糖發(fā)糕是用紅糖制作的一道糕點(diǎn)。紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富，釋放熱量快，營(yíng)養(yǎng)吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質(zhì)。發(fā)糕是廣泛分布于南方地區(qū)，是浙江省龍游縣，廣東省湛江市，茂名及四川省、重慶市等地的傳統(tǒng)美食。以糯米或者面粉蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。
雖然說紅糖發(fā)糕好吃，但是很多的朋友只吃過，卻不知道它是怎么制作的，其實(shí)紅糖發(fā)糕的做法并不難，這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享，紅糖發(fā)糕的家庭做法，跟著這個(gè)做法，在家里也能輕易做出來。喜歡吃發(fā)糕的朋友們，就一起來看看我是怎么做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：面粉500克，雞蛋2只，紅糖80克，紅棗干適量，酵母5克
第一步：將準(zhǔn)備好的80克紅糖放入湯盆里面，再加入1碗溫水（大概250毫升），將紅糖跟溫水?dāng)嚢杈鶆?，讓紅糖融化，成為紅糖水，等水溫降到35°左右，再加入5克酵母，攪拌均勻。這里需要注意的是水溫不要過高，不然容易把酵母燙死，這樣酵母就發(fā)不起來了。
第二步：準(zhǔn)備一個(gè)大湯盆，放入500克面粉，然后打入2只雞蛋，攪拌均勻，再將混合好酵母的紅糖水，倒入湯盆，攪拌均勻，讓面粉變成濃稠無顆粒的老酸奶狀即可。
第三步：蓋個(gè)蓋子，讓面糊慢慢地發(fā)酵，發(fā)酵至2倍大，常溫下大概要發(fā)酵40分鐘左右，發(fā)酵好的面糊用勺子扒拉一下，可以看到非常多的絲窩，攪拌一下排氣。
第四步：準(zhǔn)備一個(gè)方便脫模的模具，在模具的底下和壁上刷上一層食油，再將面糊倒入模具里面，然后放入蒸鍋蓋上蓋子，不開火，再次醒發(fā)20分鐘，醒發(fā)好之后，將準(zhǔn)備好的紅棗干，擺到面糊上面，蒸鍋一次要加足水，然后開大火蒸40分鐘。
第五步：發(fā)糕蒸好之后，先別急著開蓋，先燜5分鐘再開蓋，燜好之后取出發(fā)糕脫模，然后改刀切成小塊，就可以開吃了。
這樣一道蓬松暄軟，營(yíng)養(yǎng)好吃的【紅糖發(fā)糕】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【紅糖發(fā)糕】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒時(shí)間呢，也可以先收藏起來哦！
我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
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