大家好，我是綠江味道。發(fā)糕是一種比較傳統(tǒng)的美食，是南方人和北方人都非常喜歡的食物，吃起來味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常的適合老年人和孩子吃，發(fā)糕的種類也很多，例如:南瓜發(fā)糕，玉米面發(fā)糕，等等。但是今天我要和大家推薦的是用紅糖做的發(fā)糕，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來口感香甜，釋放熱量快，對(duì)我們的身體非常的好，我們經(jīng)常可以在街上看見賣發(fā)糕小攤，聞起來非常的香，吃起來也非常的好吃，但其實(shí)發(fā)糕我們自己在家也可以做出來，下面我就和大家分享一下自己在家要怎么制作美味的紅糖發(fā)糕吧！
首先我們準(zhǔn)備常溫雞蛋一顆，紅糖50克，酵母4克，普通面粉160克，溫水110克，紅棗7顆。
第一步，容器里倒入38度左右的溫水，放4克酵母，50克紅糖，攪拌均勻，攪到紅糖和酵母完全融化，沒有顆粒為止。
第二步，把160克普通面粉，用篩子篩一下倒入融化好的紅糖水中(這樣面粉不容易有顆粒，好攪拌)，磕入一顆常溫雞蛋，和在一起攪拌，攪拌的時(shí)候一定要順著一個(gè)方向攪拌，這樣攪出的面糊有嚼勁兒，攪拌均勻，攪成細(xì)膩無顆粒的粘稠的糊狀。
第三步，攪好后，準(zhǔn)備一個(gè)六寸的戚風(fēng)蛋糕模具，我用的是活底的，比較好脫模，把攪好的面糊倒入模具里，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)至兩倍大小。(餳發(fā)的時(shí)間不是固定的，要看溫度的高低，你只要觀察有原來面糊的兩倍大 就可以了)。
第四步，把餳發(fā)好的面糊，放在桌子上，用力震幾下，把里面的氣泡震出來，這樣蒸出的發(fā)糕口感細(xì)膩，把準(zhǔn)備好的紅棗洗干凈，用刀切成兩半，把里面的核去掉，均勻的鋪在發(fā)酵好的面糊上。
第五步，鍋里加水，水燒開后，把面糊放進(jìn)鍋里，大火蒸30分鐘后關(guān)火，再燜五分鐘，打開鍋蓋，美味的紅糖發(fā)糕就做好了。
色靚麗，口感細(xì)膩，美味香甜，你們看著口水有沒有流出來啊？這就是我們可以自己在家輕松搞定的紅糖發(fā)糕了，周末休息，做一款這個(gè)紅糖發(fā)糕，家人坐在一起品嘗一下，一邊吃著發(fā)糕一邊聊著家常，想一想是不是就很愜意啊！那還等什么？趕緊試做起來吧。
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