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青椒炒茄絲

1.將茄子和青椒分別洗凈切絲，大蒜切片

2.把切好的茄絲用鹽腌一下，把水腌出來這樣炒的時(shí)候茄子就不吸油了。

3.冷鍋熱油，油熱后放入青椒和大蒜爆香。

土豆雞丁

1.準(zhǔn)備好雞胸肉，土豆，花生米

2.雞胸肉清洗干凈，切成丁，放碗內(nèi)，加入一勺料酒，腌十分鐘。

3.土豆去皮清洗干凈切成丁，放到水里面泡一下，防止缺氧發(fā)黑。

4.把洋蔥，干辣椒，蔥姜蒜分別，切好備用

5.鍋里放油，開小火燒微熱，放入花生米炸熟，然后撈出備用。

6.放入，雞丁翻炒幾分鐘至變色盛出。

7.放入土豆翻炒至熟，然后盛出。

8.最后放入蔥姜蒜，干辣椒，爆香，再放入一勺豆瓣醬翻炒

9.放入雞丁和土豆翻炒一下，放入生抽和醬油。

10.再放入花生米和洋蔥，翻炒一分鐘

芹菜炒蛋

1.把芹菜擇去根和葉，洗凈

2.切成小丁

3.蔥切蔥花，辣椒切段

4.火上坐鍋，放油，油熱，放入辣椒和蔥花

5.炒出蔥香味，放入芹菜丁，炒蔫，放入鹽

6.磕入雞蛋

7.等雞蛋液稍稍固定，翻炒均勻

板栗燜排骨

1.剝好板栗清洗干凈

2.排骨清水泡出臟血水，瀝干或用廚房紙巾吸干水份備用

3.放少許花生油熱鍋。把排骨兩面煎至金黃色

4.再把煎好的排骨放入砂鍋中加入適量開水，料酒。蓋上蓋子大火燒開。

6再加入板栗。取小碗加入少許許鹽，雞精，老抽，辣腐乳一拼調(diào)汁，攪勻后倒入砂鍋內(nèi)。繼續(xù)燜25分鐘。

6.大火收汁，就可以裝盤了