紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。京東優(yōu)惠券
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有"長壽食品"之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有"甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰"，并說海中之人食之長壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。
1、紅薯當(dāng)中含有一種類似于雌激素的物質(zhì)，對人體的皮膚有一定的保護(hù)作用，對延緩衰老也有一定的功效，因此可以作為一個美容養(yǎng)顏的一種食品。
2、紅薯有一定的抗癌防癌作用，紅薯當(dāng)中最具有防癌抗癌的營養(yǎng)物質(zhì)是β胡蘿卜素和維生素C、葉酸等等，而在紅薯當(dāng)中，這三者的含量都非常的豐富。
3、心血管疾病的防治作用，紅薯當(dāng)中富含鉀、β胡蘿卜素、葉酸各種維生素，這些物質(zhì)都有助于預(yù)防心血管疾病，特別是鉀，它有助于人體的細(xì)胞外液和電解質(zhì)的平衡，對于維護(hù)維持正常的血壓和心臟的功能有非常好的作用，像β胡蘿卜素、維生素C、葉酸、維生素B6都能夠預(yù)防動脈硬化、降低血液中的高半胱氨酸這些功效。
4、紅薯當(dāng)中含有大量不被消化的，這種纖維素和果膠，能夠刺激消化液的分泌來刺激腸道的蠕動，從而起到一個通便、預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌，還有這些作用，就有這個預(yù)防便秘、治療便秘的作用。
5、作為β胡蘿卜素的最佳的食物來源，紅薯有助于人體制造足夠的白細(xì)胞來抗擊感冒病毒或其他的炎癥導(dǎo)致的感染，因此它有一個提高免疫力的功效。
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