俗話說說”少不入川，老不出蜀”，天府之國四川，真就是一個讓人來了就不想走的地方。先不說讓人流連忘返的美景，光是一年365天都吃不完的美食就夠讓人再也不想走了。京城裝修
那么，說起四川美食，簡直可以讓人扯個三天三夜：棒棒雞、缽缽雞、夫妻肺片、串串香、肥腸粉、擔(dān)擔(dān)面、燈影牛肉、宮保雞丁、辣子雞、口水雞、粉蒸排骨、川北涼粉、冷吃兔……
各種美食，個個自帶BGM和畫面感！
在很多中國人眼中，四川美食一定是能排得上號的，尤其是近幾年，更是火出國門，還記得曾經(jīng)那個段子嗎，一個老外說要用5年時間吃遍中華美食，第一站去了四川，結(jié)果4年過去了，還在四川……
四川好吃的太多了，確實說不完?；疱仭⒋?、缽缽雞之類的大家早就耳熟能詳，美食君不用再贅述，今天就給帶來幾個，你很少聽到的四川小吃。
-蛋烘糕-
在巴蜀小吃中，“蛋烘糕”絕對要占一塊不小的比重。很少有小吃像蛋烘糕一樣，從古到今100多年，至今還活躍在大街小巷。
說到蛋烘糕，絕對是所有四川人的童年回憶，作為獲得了成都最名副其實的名小吃，它幾乎是零差評的收獲了每個四川人的喜愛！
為了一個蛋烘糕，成都人可以排隊，可以從城東跑到城西，從城北跑到城南！
現(xiàn)在都還有很多，開著奔馳寶馬在流傳在大街小巷成都年輕人，就為了排長隊買幾個新鮮出爐的蛋烘糕。
目前市面上的蛋烘糕，依然沿用著百年前的傳統(tǒng)烘制技法。
現(xiàn)烘現(xiàn)賣的小販嫻熟地舀一勺分量剛好的面糊，在直徑不超過10厘米的小圓銅鍋里來回晃兩圈。
然后拿鑷子樣的夾子把外皮已經(jīng)烤成琥珀色的蛋烘糕取下對折，填上所選的餡料。
烤好后的蛋烘糕，金燦噴香，軟軟糯糯，美食君現(xiàn)在都喜歡單獨買一個蛋皮享受原滋原味。
其實，蛋烘糕最神奇的一點還是包容的口味。餡料搭配十分玄妙，只有想不到，沒有嘗不到，無論是咸還是甜，都能搭出人間美味。
咸味有：辣子雞、青椒火腿、大頭菜、涼拌三絲、豇豆、肉松、牛肉、豬肉、、老干媽、麻辣小龍蝦……
甜味有：奶油、花生醬、芝麻白糖、芝士、煉乳、果醬、豆沙、沙拉醬、奧利奧……
說不完的口味，一個月都能不重樣！
若是有機會來四川旅游，一定要品嘗幾個蛋烘糕，各種口味，總有幾個能讓你欲罷不能，來了就不想走！
-冒節(jié)子肥腸粉-
肥腸粉屬于酸辣粉的一種，而冒節(jié)子肥腸粉又是肥腸粉之最。屬于成都雙流縣特產(chǎn)，列為成都著名小吃。
所謂“節(jié)子”，指的是豬小腸，而“冒”是四川一種烹飪手法，比如冒菜。
吃肥腸粉如果不加節(jié)子，那就等于餃子沒有餡兒。好的節(jié)子韌中有勁，腸中帶湯，湯中帶香，咬一口真的會爆汁，香氣襲人。
吃肥腸粉，一定不要去大餐館，反而街邊小館才是歷史悠久的正宗老店。
到了成都，你可能會看到開著大奔西裝革履的帥哥捧著一碗肥腸粉吃得不亦樂乎，也可能看到衣著靚麗的美女邊喝粉邊擦嘴，這是成都獨特的味道。
另外，冒節(jié)子肥腸粉還有一個標(biāo)配——軍屯鍋盔。只要有冒節(jié)子肥腸粉的地方，必然有軍屯鍋盔。
其實，軍屯鍋盔的歷史能追溯到三國時期。相傳，三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋盔就是當(dāng)年軍中干糧逐漸演變而成。
- 川北涼粉 -
川北涼粉不是產(chǎn)自成都，而是來自南充，距今已有90多年歷史，現(xiàn)在已經(jīng)被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
川北涼粉從清朝末期問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格，在巴蜀地區(qū)家喻戶曉，流傳至今。
說起川北涼粉，能喚起所有南充人童年的味覺。
去到街邊小店，看著一盆晶瑩剔透的涼粉，小販用一個刮涼粉的鐵片，動作嫻熟地繞著涼粉一圈又一圈，將它們刮成小手指粗細的細條，加上紅亮噴香的辣椒油、鹽、味精、醬油、少量保寧醋、花椒水、蒜水，還有幾粒蔥花，一碗美味的涼粉絕對會讓你覺得好吃得要咬舌頭。
說句不夸張的話，但凡吃過川北涼粉的朋友，沒有一個不心心念念。只要你到了南充，一定會有人推薦你去吃一碗川北涼粉。
由于篇幅限制，美食君不能說太多，并不是因為太饞流口水導(dǎo)致不能寫太多。
總之，這些小吃真的太好吃了，我不允許大家沒有吃過?。?/span>
（部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)，請作者與本號聯(lián)系，以奉稿酬）
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