導(dǎo)讀：又到了吃番茄的季節(jié)，而最近的氣溫在不斷地提升，每當(dāng)孩子和老婆說沒有食欲時(shí)，我總會炒一大盤的番茄炒蛋給家人吃。而一些朋友或者他們小孩來我家做客時(shí)，每次都必點(diǎn)我做的番茄炒蛋，說我做的番茄炒蛋不僅雞蛋吃著更鮮嫩，而且番茄的酸香味更足，比在飯店做的番茄炒蛋好吃幾倍呢。所以每隔一段時(shí)間，總會有幾位朋友問我，番茄炒雞蛋到底如何炒，才能做的最好吃？
其實(shí)要想番茄炒蛋做的好吃，真的需要掌握不少的訣竅，但是很多第一次做番茄炒蛋，就將雞蛋炒得非常碎，而且一點(diǎn)都不香，因此不少人就失去了去飯的興趣了，所以每當(dāng)有人問我番茄炒蛋如何制作時(shí)，我總會給他們詳細(xì)地講解每一個(gè)步驟，就是希望他們能重拾做菜的信心。而在做番茄炒蛋時(shí)，大概有2種做法，而有的人是先炒蛋，還有的人是先炒番茄，其實(shí)這2種做法都是不對的，接下來我就把最正確的番茄炒蛋的做法分享給大家，只要按照我的方法做，保證您比飯店炒的更好吃。
【食材準(zhǔn)備】：番茄400克、雞蛋2個(gè)、香蔥3克、雞精2克、白醋2ml、食用油15ml、食鹽、水適量。
【番茄炒蛋的做法】：
第一步：首先將番茄洗凈，然后放入到鍋中，同時(shí)放少許的熱水到鍋中，大火將番茄煮40秒后撈出，最后將番茄的皮去掉后切成2厘米的塊狀即可備用。
第二步：將雞蛋敲碎后放入到碗中，同時(shí)將白醋放入到蛋液中，攪拌均勻即可備用。
第三步：將鍋燒熱后放入少許的食用油，等油溫?zé)?成熱時(shí)，將番茄塊放入到鍋中，中火炒1分鐘左右，直到將番茄中的汁水都炒出來即可起鍋備用。
第四步：另起一鍋，將鍋燒熱后放適量的食用油，等油溫?zé)?成熱時(shí)，將雞蛋放入到鍋中，大火將雞蛋煎成金黃色即可。
第五步：此時(shí)立即將炒好的番茄放入到鍋中，大火煸炒10秒，然后將少許水、食鹽、雞精放入到鍋中，大火煮30秒，接著撒上少許的香蔥即可食用。
【番茄炒蛋的注意事項(xiàng)】：
1、做番茄炒蛋時(shí)，一定要先將番茄放入到鍋中煮40秒后撈出，然后再放入到鍋中炒，因?yàn)樘崆皩⒎阎笠幌路?，不僅可以去除番茄皮，而且還能使番茄變得更軟，而炒更軟的番茄時(shí)，番茄會提前流出大量的汁水，從而使炒熟的番茄炒蛋更香更入味。
2、炒雞蛋時(shí)，需要提前在蛋液中加少許的白醋，因?yàn)榘状准纯扇コ靶任叮疫€能使炒熟的雞蛋吃著更嫩滑。
3、做番茄炒蛋時(shí)，不要放姜、蒜這2味，因?yàn)檫@2味會壓住番茄的酸香味，從而使炒熟的番茄炒蛋味道怪怪的。
大家以后做番茄炒蛋時(shí)，一定要先煮番茄，然后按照我的方法做番茄炒蛋，保證您做的番茄炒蛋，比以前做的會好吃幾倍。本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。
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