2 圓椒從側(cè)面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子

3 做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜

4 鍋中倒入適量油燒熱，7-8成熱時，倒入打散的雞蛋，用筷子快速劃散，凝固成塊狀，嫩黃的就好，馬上盛出；不要炒久了，顏色變深就老了

5 鍋中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀

6 可能勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入炒好的雞蛋和圓椒丁

7 稍翻炒幾下，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子