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      時(shí)間過(guò)得真快，重慶直轄10個(gè)年了，來(lái)重慶發(fā)展的優(yōu)秀人才越來(lái)越多，不管玩的，吃的都得到各個(gè)地方朋友的喜歡，特別是吃的更是贊不絕口。
      重慶美食具備獨(dú)特性與包容性，它包括本土的特色美食以及融合其他城市風(fēng)味的特色食物，下面就介紹重慶好吃的十道特色菜。
火鍋：
      在重慶，最出名就屬火鍋了，在全國(guó)也是耳熟能詳?shù)奶厣朗?，還吸引了不少到中國(guó)來(lái)的外國(guó)朋友。都火鍋的種類也有很多，比如鴨腸火鍋，鱔魚(yú)火鍋等等。一桌人圍著紅彤彤的火鍋，吃得不亦樂(lè)乎，肉片、鴨腸、鱔魚(yú)、豆芽，想吃什么就煮什么，走在路上經(jīng)過(guò)店門(mén)口都可以聞到那種讓人留口水的香味。

歌樂(lè)山辣子雞：
第一次吃歌樂(lè)山辣子雞的時(shí)候，及為驚奇，就是一盤(pán)紅彤彤的一堆干辣椒阿，辣椒中夾雜著干粑粑的雞肉塊，上面撒上了芝麻，看起來(lái)還挺有食欲，吃起來(lái)雞肉外酥里嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻，麻得我張大嘴巴直喝水。

萬(wàn)州烤魚(yú)：
點(diǎn)型的重慶特色菜，很多朋友都說(shuō)只有在萬(wàn)州吃的才最正宗。把魚(yú)破洗凈后平放在一個(gè)鐵夾子中，放在火爐上用木炭燒烤?？局七^(guò)程中，在魚(yú)的兩側(cè)刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到專用鐵盤(pán)子中，加入熬制骨頭湯或雞湯或用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調(diào)味品炒出底料澆在魚(yú)上，在魚(yú)湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚(yú)的腥味。

毛血旺：
紅湯，里面就是大雜燴，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗稱血豆腐），能吃的都放在一起煮，特點(diǎn)也是麻辣。重慶特色之一，和葷豆花一樣，好吃又便宜。

小面：
麻辣小面遍布重慶大街小巷，放醬油、味精、油辣椒、花椒面、豬油、蔥花、炒香的花生碎粒、少量姜蒜末、醋這些調(diào)料，再加上加點(diǎn)沸水進(jìn)去把它們調(diào)勻一下（有骨頭湯當(dāng)然最好）。聞一下，香氣差不多就飄出來(lái)了，先往燒開(kāi)的水里煮點(diǎn)蔬菜，煮到斷生就裝碗。一碗熱氣騰騰的麻辣小面就完成了。當(dāng)然在里面加上雜醬就是雜醬面，加上紅燒牛肉就是牛肉面了。。。

黔江雞雜：
在重慶吃雞雜最多的地方當(dāng)屬沙坪壩磁器口，那里可以說(shuō)是雞雜一條街。將雞雜用秘制作料拌了，腌一腌進(jìn)味，然后再放入鍋中加秘制湯料煮，再配點(diǎn)血旺、蘑菇、豆皮、竹筍、海白菜、冬瓜、土豆之類，便大功告成。

南山泉水雞：
泉水雞是起源于重慶南山,近年來(lái)在渝川地區(qū)流行的新派菜之一，香辣可口，回味無(wú)窮，一般一雞三吃，泉水雞，雞血旺，炒雞雜。一個(gè)地方于兩峰峽谷之內(nèi)，環(huán)境清雅，風(fēng)景迷人，半壁間屋子上掛滿藤蘿，小院壩花架上爬滿綠色植物，于其中與朋友喝茶等雞，清風(fēng)吹過(guò)山谷，心情悠然陶醉。

翠玉水煮魚(yú)：
翠云水煮魚(yú)的前身其實(shí)是出自重慶的火鍋魚(yú)。翠云水煮魚(yú)別具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣殼下藏主菜，紅油湯里飄魚(yú)片。食之細(xì)嫩，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，食者無(wú)不交口稱絕！

特色干鍋：
重慶九里飄香秉承傳統(tǒng)火鍋和中餐技術(shù)精華，獨(dú)創(chuàng)特色干鍋系列技術(shù)為基礎(chǔ), 填補(bǔ)餐飲業(yè)干鍋市場(chǎng)空白，
砂道罐罐雞，飄香貝母雞，干鍋玉兔，紅袍鯰魚(yú)等菜深受食客的喜愛(ài)。特色菜有干鍋雞、干鍋兔、沙道罐罐雞、干鍋排骨等等。

豆花飯：
      雖然看似很再平淡不過(guò)的食物，不過(guò)確實(shí)周末出游、午餐、以及廟門(mén)朝拜的最佳選擇。
      雖然很簡(jiǎn)單，但是豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高?，F(xiàn)在豆花與其他食物也能完美搭配了，比如：豆花面、葷豆花、豆腐腦等等估計(jì)都是后來(lái)人們自己創(chuàng)新出來(lái)的。
      豆花飯還告訴我們：食物的“外貌”固然重要，但是口味與營(yíng)養(yǎng)是吸引人的重要因素。

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