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原料：草魚、料酒、姜絲、桂皮、八角、鹽、香葉、醋、水、蔥段、醬油、白糖。

做法步驟：

第1步、草魚殺洗干凈。

第2步、去頭去尾，切成約1.5厘米的塊。

第3步、放入少許姜絲、2勺料酒腌制30分鐘。瀝干備用。

第4步、鍋中放入香葉、八角、桂皮、蔥、姜、醋、2勺料酒、鹽、糖、1小碗清水攪拌均勻大火煮開，小火慢熬5分鐘。

第5步、關火晾涼備用。

第6步、鍋中倒油，燒至七成熱時，放入魚塊炸。

第7步、炸至兩面金黃，撈出迅速放入煮好的調(diào)料盆中，使魚塊趁熱迅速吸收料汁。

第8步、翻面繼續(xù)浸泡片刻。

第9步、撈出裝盤。澆入少許泡魚的料汁即可。

小貼士：

來自美食天下天國的女兒的作品。