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1、起鍋燒煮上適量的清水，將菠菜清洗之后，放下鍋進(jìn)行焯水處理，菠菜還是比較嫩的，大概焯20到30秒就可了，到時(shí)間之后立刻撈出瀝干待用。

2、準(zhǔn)備上三個(gè)雞蛋打散來(lái)，然后起鍋熱油炒雞蛋，隨后再將菠菜下鍋配合雞蛋一起翻炒，大火翻炒大約一分鐘左右，我們加一勺的食鹽魚(yú)少許雞精下鍋，炒勻之后就可以將菜品盛出了。

【胡蘿卜炒西蘭花】

1、將胡蘿卜清洗并去除外皮，而后切制成片狀，西蘭花的話清洗，再用手掰開(kāi)成小朵，用大火燒煮焯水兩分鐘左右，隨后撈出來(lái)瀝干待用。

2、準(zhǔn)備上適量的蒜末，大火起鍋熱油后，先將蒜末給爆香，隨后再放胡蘿卜片下過(guò)翻炒，爆炒大約是一分鐘多點(diǎn)。

3、隨后我們?cè)賹⑽魈m花放到鍋里面去翻炒，大火炒一分鐘之后，我們加好友一小勺、生抽一小勺。炒勻之后我們?cè)偌尤胍簧椎氖雏}入味，撒上雞精炒兩下就好了。

【醬汁尖椒金針菇】

1、金針菇還有尖椒都使用清水進(jìn)行清洗，而后將金針菇切去底部老根，用手撕開(kāi)，辣椒的話加蒂與籽都去除。

2、尖椒切制成兩瓣，火腿腸一根切成四段，然后將金針菇和火腿腸塞到辣椒里面去。

3、起鍋熱油，先放豆瓣醬和蠔油下鍋，將味道炒出來(lái)之后，我們放蔥姜蒜爆香，再將尖椒下鍋煎炸，最后放醬油和半碗水，燒煮收汁菜品就烹飪好了。