我們聊白酒時，經(jīng)常會提到“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”......他們是誰定的？又以哪個為準？最新的排名又是什么？
和華山論劍一樣，白酒也需要排名。
新中國成立之初，許多酒企還沒從戰(zhàn)亂的破敗中走出來。酒作為老百姓日常飲品、重要的文化傳承、甚至是外交利器，國家第一時間指示重振酒業(yè)，并在1952年舉辦首屆全國評酒會。
據(jù)主持人辛海庭先生回憶，這屆評酒會的門檻非常之高：
彼時的五糧液剛剛復產(chǎn)，不符合“全國有售”的要求，被卡在了門外。洋河也落選了。
最終，第一屆全國評酒會定下八大名酒的稱號，分別是：
白酒4個：茅臺酒、汾酒、瀘州大曲、西鳳酒
黃酒1個：紹興鑒湖加飯酒
白蘭地1個：張裕金獎白蘭地
葡萄酒1個：張裕紅玫瑰葡萄酒
加香葡萄酒1個：張裕味美思酒
由于白酒被視為我國特色，故大家把首屆評酒會的四款白酒，簡稱為中國四大名酒，直到現(xiàn)在都廣為流傳。
第二屆評酒會1963年舉辦。吸取了第一屆的經(jīng)驗，在門檻上稍稍放寬，同時根據(jù)色、香、味制定了更詳細具體的評分規(guī)則。最終評出名酒18款，其中白酒8款，按分數(shù)高低分別是：
五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、全興大曲、茅臺、西鳳、汾酒、董酒。
就是我們現(xiàn)在常說的“老八大名酒”。放在今天，也都是公認的優(yōu)質名酒。
但第二屆評酒會還是有一個漏洞：香型。
不同的香型就像不同的菜系，風格差距較大，很難客觀地分出高低。1979年第三屆評酒會在種類的基礎上，又加入了香型的區(qū)分。將白酒分為醬香、濃香、清香、米香以及其他香型五大類。
各個香型的白酒，只和自己香型的對手比較，這樣就更為公平了。打分系統(tǒng)也更為科學，口感50分，香氣25分，風格15分，觀感10分，總計100分。
最終，第三屆評酒會評定出18款名酒，白酒占8款，分別是：茅臺、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲。
我們最常說的“八大名酒”，指的就是他們。
第四屆評酒會于1983-1985年舉辦。當時酒業(yè)發(fā)展已經(jīng)相當成熟，規(guī)則也非常完善，除了上邊的五大香型，又增加了鳳香型、豉香型。除了上一屆的八大名酒外，西鳳、郎酒、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒也入圍，成為“十三大名酒”。
第五屆評酒會1989年開幕，只評選白酒，是真正的“白酒華山論劍”。
香型分5種：醬香、濃香、清香、米香、其他香型。除了老十三大名酒外，沱牌曲酒、宋河糧液、寶豐酒、武陵酒也入圍，一共“十七大名酒”。
這一次評酒會標準最嚴、打分最細，時間上也最新，而且是最后一屆全國評酒會，但很少有人聊白酒時以這屆結果為準。
一是數(shù)量太多，記不過來。二是許多酒逐漸被市場淘汰，大家最認可的，依然是老八大名酒。
評酒會對白酒有重要意義，為何今天不辦了呢？
建國初期，酒業(yè)生產(chǎn)力低下，品牌沒落嚴重。但酒對文化、民生、外交都有重要作用。評酒會表面上是評酒，實際上是刺激酒廠提高品質、加速生產(chǎn)、同時兼顧品牌傳播的一種手段。
80年代后，名酒次序在消費者心中基本已經(jīng)確立。不管官方如何評定，都無法改變老百姓心中的地位。銷量擺在那里，誰的酒好百姓自己還不知道嗎？
而且，有些酒企為了應付評酒會，送檢的酒都經(jīng)過特別調(diào)制，市場上根本買不到。通過作弊得到“名酒”稱號，大大降低了評酒會的信服力，評酒會還有什么意義呢？
一不做二不休，干脆把評酒會叫停了。雖然最近的一次評酒會已經(jīng)過去30多年，但它的意義和價值影響深遠。白酒復蘇時代，評酒會是發(fā)掘千里馬的伯樂；白酒蓬勃發(fā)展的今天，每個人的口感才是最公平的標準。
舉辦評酒會很重要，取消評酒會，又何嘗不重要？
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