?——【 ·前言· 】——?
隨著人們生活水平的提高，大眾越來越不滿足于只是“吃飽”而是“吃好”，忙于工作、不愿自己做飯的上班族，大多都會選擇約上三五好友，去各種飯店吃色香味俱全的佳肴。
然而很多人不知道的是，有些看似擺盤精致、味道可口的菜可能處理方式并不衛(wèi)生，一些飯店的廚房環(huán)境更是“臟亂差”，許多連洗都不洗的食材就這樣進了消費者的肚子里。
許多連飯店里的人都不敢吃的菜，你都點過幾樣?
?——【 ·香鹵肥腸· 】——?
眾所周知豬大腸里面到底裝過什么，要徹底清洗干凈并且不留異味，只能不厭其煩的多次認真清洗，為了能成功下咽更是會加上許多重口的調(diào)味掩蓋它原本的味道，但以盈利和方便為主的飯店，有幾家會處理的干干凈凈？
通常我們想要吃豬大腸都會選擇去一些鹵味店購買一些半成品，那些半成品通常都是加工好的，外表看上去也較為干凈衛(wèi)生。
但一些飯店為了能節(jié)約成本，會直接從源頭廠家購買生的豬大腸回來自己處理，可一般飯店雇傭的大多都是一些年齡較大的工人，每天都要含辛茹苦的清洗食材、制作佳肴。
不是吃進自己嘴里的東西，他們自然不會換位思考，清洗的干凈程度無法相信，甚至早前還有網(wǎng)友爆料在肥腸中吃到了異物，令人生畏。
?——【 ·麻辣小龍蝦· 】——?
“今年夏天你吃到別人為你親手剝的小龍蝦串了嗎？”
作為外來引入的動物，小龍蝦的受歡迎程度令所有人都大跌眼鏡，它的身形小巧外觀紅潤令人頗有食欲，并且還是一個需要自己親自動手的食材，參與感十足，加上可以制作各種口味，備受人們的喜歡。
可小龍蝦之所以價格高昂，占一部分原因的便是因為他的處理方式太過繁瑣，要在小龍蝦還是“生龍活虎”的時候用刷子仔細清洗，還要去頭，如果只是一盤兩盤的量還不算多。
但如果是一天要洗上百斤那一個飯店需要多少人工成本？小龍蝦如果不清洗干凈處理得當?shù)脑?，各種表面附著的雜質(zhì)泥垢和體內(nèi)的各種寄生蟲，就這樣進入肚子里，長此以往后果不敢想象。
?——【 ·炸蘑菇· 】——?
近年來突然在各地興起的“炸平菇”這道物美價廉的菜可謂是深受大眾的青睞，油炸過后酥脆香濃和內(nèi)里蘑菇鮮甜多汁的雙重口感令許多人都欲罷不能。
為了降低購買食材的成本，許多飯店幾乎并不會選擇香菇這一類價格高昂的菇類，反而是將目光放在平菇這種價格親民的蘑菇。
可平菇的生長環(huán)境并非一簇一簇任人采摘，一些餐飲店為了能節(jié)約人工和時間都是直接拿起來手撕成條過后，裹上面糊就直接放入油鍋里炸，沒有清洗的這個步驟。
平菇外表看起來干凈可口，但難保不會有農(nóng)藥殘留，長期使用農(nóng)藥增產(chǎn)只會導致殘留在表面的農(nóng)藥難以清洗徹底，如果只是簡單的沖洗一遍，殘留的農(nóng)藥完全洗干凈的可能性不大。
長期吃農(nóng)藥殘留過多的食物，人體的健康必然有隱患，加上菇類大多表面都有許多孔眼，容易吸附各種空氣中的有害物質(zhì)。
可能偶爾吃一次或是短時間內(nèi)對身體的影響看似不大，但長期下來也非同小可，如果很喜愛這道菜可以嘗試自己購買蘑菇后回家烹飪。
?——【 ·燒烤· 】——?
在晚上下班之后結束了一天的疲勞，與三五好友去燒烤攤上吃著烤串，就著啤酒暢談人生是多么愜意的一件事，然而燒烤背后的秘密你知道多少？
大部分烤串的原料都是一些并不新鮮的肉類，都是各種廉價的食材，所以為了能掩蓋這些肉質(zhì)的異味，一些商家會在腌制過程中添加各種調(diào)味很重的味精。
要知道如果長期攝入過多味精，里面的神經(jīng)遞質(zhì)會進而影響到中樞神經(jīng)系統(tǒng)，導致人體的記憶力減弱，甚至出現(xiàn)失眠等問題。
與此同時，這些高油高煙的食物還會無形的增加高血壓、心血管等疾病出現(xiàn)的風險，為了能讓肉質(zhì)可口各種調(diào)料輪番上陣，可謂是無所不用其極。
另外一些夜市上擺攤的燒烤是完全暴露在空氣中的，馬路邊各種汽車尾氣等灰塵都直接沾染到烤串上，然后撒上各種調(diào)料散發(fā)誘人的香氣，吸引不少消費者前往。
應該會有一些人試過吃完烤串之后不久會頻繁出入廁所，因為人體的腸胃都能“檢測”出這些燒烤食材不夠衛(wèi)生。
如果實在喜歡燒烤的話可以考慮在市場購買新鮮的肉類蔬菜，回到家中自己清洗處理，吃的安心吃的健康。
?——【 ·干鍋牛蛙· 】——?
對于牛蛙這道菜愛的人贊口不絕，不愛的人棄如敝履，兩極分化十分嚴重，牛蛙因為肉質(zhì)彈口多汁比雞肉的口感都要有過之而無不及，加上各種香辣、紫蘇和干鍋等等做法許多，是許多飯店中常見的一道菜。
可大部分的消費者往往只想到了牛蛙的營養(yǎng)價值和它的美味程度，完全不知道牛蛙背后的成長環(huán)境。
牛蛙的成長環(huán)境可以稱為“一片狼藉”，成百上千的牛蛙都聚集在一片小小的養(yǎng)殖水里，水中的寄生蟲頗多。
而且在牛蛙的生長過程中，各種病死的牛蛙會被隨意丟棄污染環(huán)境，許多禁止養(yǎng)殖牛蛙的地方仍有人偷偷養(yǎng)殖。
所以一般牛蛙的制作過程必須是高溫烹飪，要徹底的煮熟煮透才有可能消滅牛蛙身上的各種寄生蟲。
?——【 ·炸肉丸· 】——?
各種丸子類的食物是大部分家庭餐桌上常見的一道菜，將新鮮的肉剁碎加上一些馬蹄、芹菜等物攪打成泥之后，做成一個個圓滾滾的肉丸，口感Q彈外形可愛，在許多飯店中時常有炸肉丸這一道菜。
這樣的肉丸做起來經(jīng)過油炸熱氣騰騰，一口爆汁，隨之而來的是肉的清甜，原汁原味的本香，和許多炸雞塊、薯條等銷量極高的油炸食品一樣，十分受大眾的喜愛。
然而這樣的肉丸雖然吃起來很香，但背后的制作方式卻不得而知，相比一些一口咬下去就知道是純粹的“淀粉混合物”，知道了一些肉丸背后的秘密可能更讓人難以下咽。
部分老板不會選擇一些新鮮的肉來制作肉丸，而是在各大市場購買各種邊角料碎肉，甚至是各類家禽遍布脂肪的肥肉、淋巴肉，這些肉類進食吃多了必然對身體不好。
另外一般炸肉丸的油也很可能會反復利用，一些當天沒有賣完的肉丸甚至有可能放到冰箱，一連賣上好幾天，再通過廚師精湛的烹飪手藝加工成為人人喜愛的佳肴。
?——【 ·結語· 】——?
食品安全一直是人們最關心的話題之一，在外吃飯享受服務的同時，當然更希望精致美味的佳肴背后的處理方式干凈衛(wèi)生，畢竟關乎人體的健康。
上述只是部分餐館對食材的處理方式，并非所有的餐飲行業(yè)都如此不把消費者的健康當回事，從事飲食行業(yè)應該在食材新鮮、衛(wèi)生合格的基礎之上為大眾帶來色香味美的佳肴。
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