面粉360克 / 紫薯2個 / 酵母5克 / 溫水適量
1、紫薯洗凈去皮,切成薄片,蒸鍋中蒸熟。
2、 取200克面粉加3克酵母加適量溫水和面團。
3、蒸熟的紫薯搗成泥,加160克的面粉與紫薯泥混合,加溫水和紫薯面團。
4、兩面團分別揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放溫暖處進行發(fā)酵。
5、兩種面團發(fā)至兩倍大即可。
6、將白面團和紫薯面團切成小劑子。(紫薯劑子切成比白面團劑子小點)。
7、取一份白面團搟成圓形,將紫薯面團揉圓包入其中 ,像包包子一樣,包好后收口朝下,稍微揉圓整理下。
8、用刀在面團表面劃十字形。
9、全部做好了。
10、放入蒸鍋中,靜置15分鐘進行二次發(fā)酵,大火燒開水后轉中火蒸15分鐘左右。
11、美貌的紫薯饅頭,中式早餐不錯的選擇哦!
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