8、“李白一斗詩百篇,長安市上酒家眠。天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙?!本瓦@樣,經(jīng)過杜甫的一宣揚,李白不但被尊為詩仙,還被尊為酒中仙了。郭沫若先生曾經(jīng)煞費苦心地統(tǒng)計過,在李白留存在世上的詩歌中,含有“酒”成分的占百分之十七。既然說李白喝酒是論“斗”的,那就要搞明白斗這個計量單位。 從出土的青銅斗看,這個斗和我們現(xiàn)在家里的飯勺大小差不多,一斗的容量也就是現(xiàn)在常用的一個大一點的玻璃杯。還有《史記·滑稽列傳》,齊威王問淳于髡能喝多少酒,淳于髡答:“臣一斗亦醉,一石亦醉?!薄耙欢芬嘧怼?,這是說喝得很少。 戰(zhàn)國時秦商鞅變法統(tǒng)一了量制,10斗合1斛(或石),1斗為10升,后世沿用。古代的“升”量值不大,1升大約能合現(xiàn)在市制單位的4兩,1斗合10升就是4市斤重量。漢代王莽傳世的 “銅方斗”上有篆書銘文:“律量斗,方六寸,深四寸五分,積百六十二寸,容十升?!比莘e和秦朝的量制差不多。 唐朝的斗和以上所說的沒有多大出入。 李白寫了這么多與酒有關(guān)的詩,又有“酒中仙”的名號,李白自己也說“將進酒,杯莫?!?,“金樽清酒斗十千”,“一斗合自然”??梢娎畎资悄芎染频?,我們來探究一下他究竟能喝多少酒。 按照上面所說的“斗”的計量,一斗按照最大的說法,“1斗為10升,1升為4兩”。就按李白自己說的那樣一次喝一斗,也就是4市斤的重量。 李白喝的是什么酒呢? 唐朝時還沒有白酒,后世誕生的白酒(也稱燒酒,即蒸餾酒),酒精度數(shù)大大提高。唐朝那時的酒都是自然發(fā)酵的米酒,粗糙、混沌、未經(jīng)再加工的。這種米酒,不經(jīng)過蒸餾提濃,酒精度無法進一步提高,因而酒的乙醇含量很低度數(shù)就很低,喝上一斗酒是很容易的事。 李白喝的米酒,其酒精度不會超過現(xiàn)在的黃酒。我們按15度這個古代自然發(fā)酵難以逾越的度數(shù)來換算,能喝4斤15度酒,實在是不值得什么吹噓的。
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