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適合冬季養(yǎng)生的12道素食菜譜!

一、小白菜腐竹煲


材 料:

小白菜500g,腐竹適量,素高湯,鹽,果蔬調(diào)味粉

步 驟:

1、事先將腐竹泡軟,小白菜洗干凈,備用

2、把素高湯放入瓦煲,煮開。放入腐竹先煮軟。。再撈起來,備用

3、然后把小白菜堆砌好,放入瓦煲,再把煮好腐竹放在在上

4、蓋上蓋煮小白菜完全軟化,加鹽和果蔬粉調(diào)味即可

二、豆腐小白菜

材 料:

韌豆腐1盒,小白菜1小把,油適量,鹽,果蔬調(diào)味粉

步 驟:

1、小白菜洗凈切小段并在開水中焯一下,豆腐切小塊。

2、鍋中放油加豆腐炒一下,加水和鹽稍煮一會兒

3、待湯汁濃稠時加小白菜和果蔬調(diào)味粉炒勻即可

三、燒香菇

材 料:

香菇1斤,醬油2大匙,素蠔油2大匙,鹽1/2小匙,花生油2大匙

步 驟:

1、香菇洗凈用水浸泡30分鐘。

2. 泡好的香菇去蒂,切成4半。

3. 鍋中倒入油燒熱至6成熟,加入香菇翻炒30秒,加入鹽,繼續(xù)翻炒30秒,加入素蠔油

4. 中火燉煮10分鐘,然后轉(zhuǎn)大火收干湯汁,加入香油即可。

四、清炒萵筍

材 料:

萵筍一根,水發(fā)木耳一小把,鹽適量,小米辣3個

步 驟:

1、萵筍洗凈去皮,斜刀切段后再切成菱形薄片,小米辣洗凈切段,木耳提前泡發(fā)。

2、鍋中少量油燒至7成熱,倒入木耳煸炒。

3、煸炒至木耳噼啪作響后,放入萵筍片,翻炒片刻。

4、然后加入適量的鹽翻炒均勻。

5、最后加入小米辣提味,翻炒斷生即可。

6、出鍋裝盤。

五、萵筍葉菜飯

材 料:

萵筍葉,胡蘿卜,植物油,鹽2小勺,大米2小碗

步 驟:

1、米淘好放邊上,讓它先漲開

2、胡蘿卜去皮切丁

3、萵筍葉洗凈晾干切段(不要切太大)

4、鍋子燒熱加入植物油,先放入胡蘿卜煸炒。

5、再放入萵筍葉一起煸炒,隨后加入兩勺鹽

6、煸炒1分鐘左右后,倒入之前的米鍋

7、放入電飯煲,煮飯檔

8、飯燒好后,拌勻,然后蓋上蓋子繼續(xù)讓它悶會再吃。

六、鮮蔬米紙卷

材 料:

紫甘藍(lán),包心菜,黃瓜,芒果,沙拉汁,米紙

步 驟:

1、紫甘藍(lán)清洗干凈,切成細(xì)絲,可以開水稍微燙一下

2、包心菜同樣切成細(xì)絲

3、加入沙拉汁先拌勻

4、黃瓜切成長短合適的條狀

5、芒果切成差不多長短的條狀

6、米紙稍微在清水里面浸泡一下,不要太長時間

7、加入包心菜和紫甘藍(lán),加入一兩條黃瓜和芒果,卷起來即可!

七、玉米山藥馬蹄糕

 料:

馬蹄粉60克,清水300克,白糖70克,玉米適量 ,山藥適量,食用油適量

步 驟:

1、將一段山藥蒸熟,去皮切成小粒,玉米直接剝粒

2、先將馬蹄粉加200克水和勻成生粉漿

3、鍋里放白糖和100克水,小火邊煮邊攪成糖水

4、加入玉米粒煮熟

5、加入山藥粒,可倒少量生粉漿勾芡

6、再把煮好的玉米山藥糖水全部沖入到生粉漿,和勻成半熟粉漿

7、取一平盤,刷少量食用油、倒入粉漿

8、加蓋用大火蒸10分鐘左右成半透明狀即可

9、待其冷卻,用小刀在盤子邊緣劃一下

10、倒扣脫模,切成小塊即可分享

八、椰汁玉米

材 料:

玉米,純椰汁,白糖

步 驟:

1、玉米切段,連椰汁和白糖一起放入可微波的碗里;

2、放入微波爐,叮30分鐘,即可!

九、珠落玉盤

材 料:

胡蘿卜,白蘿卜,青蘿卜,素丸,鹽,香油

步 驟:

1、青蘿卜刷干凈表皮,將蘿卜皮切下來

2、用挖球器挖成小球。

3、白蘿卜和胡蘿卜(胡蘿卜不用去皮)用同樣的方法挖成球。

4、鍋中加水,放入蘿卜球,開中火煮10分鐘左右,將蘿卜煮熟。

5、放入素味煮5分鐘左右。

6、加入鹽調(diào)味。

7、滴少許香油。

8、盛入深盤中,撒少許芹菜末。

十、五谷豐登

材 料:

南瓜1塊,青豆30克,玉米30克,胡蘿卜1段,口蘑適量,食用油2湯匙,素蠔油1湯匙,果蔬粉少許,紅棗適量

步 驟:

1、紅棗提前泡軟。

2、其他食材分別洗凈、切丁。

3、鍋里加水,放入胡蘿卜丁,青豆焯熟。

4、放入口蘑丁一起焯一下。

5、撈出備用。

6、炒鍋倒油,放入姜末炒出香味。

7、放入南瓜丁煸炒,加玉米煸炒。

8、加焯熟的口蘑丁、胡蘿卜丁、青豆一起煸炒。

9、加素蠔油、果蔬粉調(diào)味兒。

10、加紅棗,翻炒均勻即可關(guān)火。

十一、紅豆蓮藕素湯

材 料:

紅豆50克,蓮藕150克,桂圓10克,當(dāng)歸2片,生姜2片

步 驟:

1、紅豆提前幾小時浸泡;

2、蓮藕刮去皮切小片;

3、所有材料一起下鍋,加水3碗;

4、大火燒開,轉(zhuǎn)小火煲上1個小時即可。

十二、芹菜炒香干

材 料:

芹菜1根,香干2片,干辣椒適量,生姜,生抽1湯匙,鹽適量

步 驟:

1、芹菜去莖切段,香干切條,生姜切末

2、鍋中熱油,依次倒入生姜、干辣椒小火爆香

3、鍋中倒入芹菜段大火翻炒片刻

4、接著倒入切好的香干翻炒片刻

5、鍋中倒入生抽、鹽,翻炒均勻

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